お野菜モリモリ食べちゃう！やみつきスタミナサラダ
投稿日2017/01/16
更新日2017/01/16
調理時間15分
お好みの野菜をどさっと盛って、香味野菜を効かせて炒めたベーコンと、同じフライパンで作った目玉焼きをのっけてハイできあがり！ レタスやキャベツなどの葉物だけでもOKですし、カラフル野菜も使って見栄えよくしたらおもてなし用にもなっちゃいます♪ おかず、おつまみに箸が止まらなくなりますよ～。
材料3人分
- Aベーコン50g
- A長ねぎ(青いところ)20g
- Aおろしにんにく(チューブでOK)小1～
- Aおろし生姜(チューブでOK)小1～
- Aオリーブオイル大さじ1
- ポン酢醤油大さじ1と1/2
- 卵1個
- 粗びき黒胡椒適量
- レタス1/2玉
- ズッキーニ1/2本
- 赤パプリカ20g
- 人参20g
作り方
ポイント
長ねぎは有効活用＆香りがいいので青いところをあえて使用していますが、白いところでもOKです。 にんにく、生姜の量はお好みで増やして下さい。 お好みで一味唐辛子や鷹の爪で辛みをつけても美味しいです。 野菜は参考程度です。その他お好みものを使用してください。
- 準
ベーコンは1㎝幅に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにA ベーコン50g、長ねぎ(青いところ)20g、おろしにんにく(チューブでOK)小1～、おろし生姜(チューブでOK)小1～、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ炒める。
- 2
炒めている間に野菜を適当にカットして皿に盛る。
- 3
ベーコンがこんがりしてきたら、半分くらい場所をあけて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
- 4
卵白が固まってきて、ベーコンがいいこんがり加減になったらポン酢醬油を加えひと煮立ち具とオイルと馴染ませる。 ＊ポン酢醤油を加えると跳ねますのでフタなどでガードしてください。
- 5
４を盛りつけた野菜にかけて、目玉焼きをのせれば出来上がり。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪