タコとたっぷり夏野菜のアヒージョ。

じゃがいもはしっかり洗って皮ごと5㎜厚に切り、ラップに包んで電子レンジ600W で1分加熱する。 ズッキーニも5㎜厚にスライスし、茹でたこはひと口大にぶつ切り、にんにくは半分くらいに切る。ミニトマトはヘタを取る。

小さい鍋や直火OKの器に1の具材を入れてオリーブオイルを注ぐ。塩を振って好みで唐辛子をのせ中火にかけ、ぐつぐつ言い始めたら弱火にして5～10分お好みの煮加減に加熱する。 *耐熱の容器に入れてトースター強で15～20分程度加熱してもOKです。 *写真は周囲にズッキーニとじゃがいもを交互に並べ、真ん中にタコとミニトマトを置いています。

美味しいダシが出ているオイルと少し具材を残しておいて、混ぜご飯はいかがでしょう? ごはん200gに、タコ2切れ&ズッキーニとじゃがいも2枚を適当に刻んで大さじ2のオイルとだしの混ざった汁、塩適量と混ぜています。 ごはんじゃなくてパスタと和えても美味ですよ。