タコとたっぷり夏野菜のアヒージョ。

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2017.06.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 167337

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

野菜もとれて、タコやにんにくで元気も出るスタミナアヒージョです。
おつまみにぴったりですが、ごはんのおかずにも合いますよ。
〆の混ぜご飯がまた絶品♪

    材料3人分(おつまみで3人分くらい。)
    茹で(蒸し)たこ 100g
    じゃがいも 60g 小1個
    ズッキーニ 60g 1/2本
    ミニトマト 6個
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 1/2カップ
    小1/2程度
    唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    唐辛子はお好みで加えてください。
    1. じゃがいもはしっかり洗って皮ごと5㎜厚に切り、ラップに包んで電子レンジ600W で1分加熱する。
      ズッキーニも5㎜厚にスライスし、茹でたこはひと口大にぶつ切り、にんにくは半分くらいに切る。ミニトマトはヘタを取る。
    2. 小さい鍋や直火OKの器に1の具材を入れてオリーブオイルを注ぐ。塩を振って好みで唐辛子をのせ中火にかけ、ぐつぐつ言い始めたら弱火にして5~10分お好みの煮加減に加熱する。
      *耐熱の容器に入れてトースター強で15~20分程度加熱してもOKです。
      *写真は周囲にズッキーニとじゃがいもを交互に並べ、真ん中にタコとミニトマトを置いています。
    3. 美味しいダシが出ているオイルと少し具材を残しておいて、混ぜご飯はいかがでしょう?
      ごはん200gに、タコ2切れ&ズッキーニとじゃがいも2枚を適当に刻んで大さじ2のオイルとだしの混ざった汁、塩適量と混ぜています。
      ごはんじゃなくてパスタと和えても美味ですよ。
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