レンジで手軽に！鮭入り具だくさんおかずポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れる。 あけぼのさけの汁を加えて、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 取り出してさっと混ぜたら再度ふんわりとラップをして2分加熱する。

加熱している間に、きゅうりは輪切りにし、ボウルに入れる。塩ひとつまみ(分量外)を加え、混ぜて2～3分おいて水気が出たら手でぎゅっと絞る。 ゆで卵は8等分程度に切る。（糸を使うと黄身がくずれずきれいに切れます。） プロセスチーズは1cm弱の角切りにする。

加熱したじゃがいもをフォークなどでつぶしながらポン酢しょうゆ、塩、こしょうを混ぜて粗熱をとる。

粗熱がとれたら、マヨネーズと1の切った具材を加えて混ぜる。 最後にあけぼのさけの身を加えて軽く混ぜ、器にお好みでサニーレタスを添え、盛り付ける。