主食
豚肉のジューシー
投稿日2019/06/30
更新日2019/06/30
調理時間35分(干ししいたけ戻し時間除く)
沖縄の炊き込みご飯“ジューシー”。 干ししいたけや豚肉から出汁がでて味わい深いおいしさです。 具だくさんでボリュームがあるので、おにぎりにしてお弁当にするのもおすすめです。
材料4人分（4～5人分）
- 米2.5合
- 豚バラ肉100g
- 干ししいたけ2枚
- かまぼこ30g
- にんじん1/2本
- 万能ねぎ1～2本
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1
- A酒大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
作り方
ポイント
干ししいたけの戻し汁も捨てずに加えましょう！戻した時に気になるごみは茶こしで濾して加えると良いです。
- 準
干ししいたけは水に浸けて戻しておきます。
- 1
米は洗い、ざるに上げます。
- 2
にんじんは皮をむき5mmほどにさいの目切りにします。 かまぼこ、水気をしぼった干ししいたけも同じように切ります。 豚バラ肉は小さめの一口大に切ります。
- 3
炊飯器に米を入れ、干ししいたけの戻し汁とA 醤油小さじ2、塩小さじ1、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を入れ目盛りまで水を入れ混ぜます。
- 4
3の上に具材をのせて炊きます。 お茶碗に盛り付けて、小口切りにした万能ねぎを散らします。
レシピID
377524
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。