ちくわ入り♡紅白なます【#作り置き #おせち #お正月】
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間5分(塩もみ時間を除く)
大根とにんじんを使った紅白なますは、もはや、お正月の定番ですよね♡今回は、こちらに、ちくわとごまを加えて、より食べやすく、より旨味たっぷりに仕上げてみました♡ 大根とにんじんを塩もみして、あとはちくわ・ごま・酢・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせるだけ...なんですが、ちくわの旨味で酸味が和らぐから、めちゃめちゃ食べやすいっ！＆めちゃめちゃうまいっ！ おつまみにも最適ですよー♪
材料4人分
- 大根5cm(250g)
- にんじん1/3本(50g)
- ちくわ2本
- A酢、いり白ごま各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- A薄口しょうゆ小さじ1/2(なければ省いてOK)
作り方
ポイント
⚫︎いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。 ⚫︎薄口しょうゆは、風味づけで使用しました。なければ省いてOKです。（味が足りない場合は、塩で調整してください） ⚫︎出来立てよりも、しばらく置いた方が、ちくわの旨味が染み込んで美味しくなります。 ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 準
⚫︎一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
- 1
大根とにんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
- 2
大根とにんじんは、塩小さじ1/2(分量外)を揉み込み10分おく。
- 3
2の水気を絞り、ちくわ・A 酢、いり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみ、薄口しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡