かき氷みたいなふつうのポテトサラダ

15

2020.08.17

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間を除く)

ID 396814

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

材料はふつうポテトサラダなんだけど、かき氷のように盛り付けてみました。手間は同じなのですが、食卓が明るく楽しくなるポテトサラダです。
じゃがいも・ハム・ゆで卵は疲労回復と免疫アップ、きゅうりは体を冷やす働きです。暑くて食欲のない時、疲れているとき、子供のごはん、大人のおつまみにおすすめ。

    材料2人分
    じゃがいも 中2個
    1個
    玉ねぎ 1/4個
    ハム 30g
    きゅうり 1/2本
    ミニトマト 1個
    A
    マヨネーズ 大さじ3~4
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ※じゃがいもの加熱具合、つぶし具合、調味料はお好みで調整をしてください。
    ※じゃがいもが熱いまま、具材をのせるといたみやすくなります。④で冷ましてください。
    ※キュウリ等をのせるときは、少しポテトサラダを押し込んで場所を作ってから埋め込むと、落ちにくいです。
    1. 茹で卵を作る。
      湯をわかし、生卵を入れて弱火にして12分加熱し、冷水にさらして殻をむき、白身と黄身を分ける。
      ※生卵は茹でる前に、カーブがゆるやかなおしりの部分に、画びょうなどで穴を1つ空けておくと、殻がむきやすいです。
    2. じゃがいもは皮をむいて2cmくらいの角切りにして水にさらしザルにあける。耐熱容器で蓋をしてレンジで5分加熱する。
    3. 玉ねぎは薄くスライスにして、塩(分量外)少々でもんで水にさらし、ザルにあけ絞る。
    4. ②はマッシャーでつぶして、③、ゆでたまごの白身、A

      マヨネーズ 大さじ3~4、塩 少々、こしょう 少々

      を加えて混ぜ、味を整え、冷ます。
    5. ハムは適当なサイズ、きゅうりは輪切りにする。
    6. 器に、④、きゅうり、ハム、卵の黄身の順に盛り付け、ミニトマトを飾る。
    1 11
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