〝生姜が香るしゃきしゃき小松菜炒め〟味付けめんつゆだけ！

材料2人分

• 小松菜
  1/2袋(140g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• えのき
  1/4株(40g)
• サラダ油
  小さじ2
• 生姜
  5g
• めんつゆ
  大さじ1
• かつおぶし
  適量

作り方

• 下準備
  《食材を切る》 小松菜…2〜3cm幅のざく切り にんじん…千切り えのき…石づきを切り落として3cm幅に切り、根元側はほぐす 生姜…千切り

  
• 1

  フライパンにサラダ油と生姜を入れ、弱めの中火で香り立つまで軽く炒める。

  
• 2

  えのき、にんじんを加え、火加減を中火に上げて炒める。

  
• 3

  ※えのきは水分が多い分、よく炒めるとカサが減り旨味が濃くなります。写真のように水分が飛びカサが減るまで炒めてください。

  
• 4

  小松菜の茎を加え1分くらい炒める。

  
• 5

  小松菜の葉を加え、めんつゆを入れて馴染ませたらすぐ火を止める。 (葉は一瞬で火が通ります。) お皿に盛り付け、かつおぶしをふわっと散らして出来上がり。

  

ポイント

小松菜は茎と葉で炒めるタイミングが違うため、切った段階で分けておくとスムーズです。 食材を洗って切る時間を含めた調理時間に設定しています。炒めている時間は3〜4分です。 4倍濃縮のめんつゆを使っています。

作ってみた！

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