主菜
ごはんがすすむ☆なすと豚肉の味噌炒め
投稿日2020/02/03
更新日2020/02/03
調理時間15分
生姜とにんにく風味が食欲そそります☆特製調味料が美味しさのヒミツ♪ ごはんがすすむので、日々の食卓のメイン料理やお弁当にもぴったり◎ 豚肉には疲労回復効果のある「ビタミンB1」が多く含まれるので、スタミナをつけたいときにおすすめの一品です。
材料4人分
- 豚薄切り肉250g(豚細切れ肉でもOK)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- なす1本
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小1/2
- Aみそ、酒、みりん各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・強めの中火でパパッと炒め合わせ、調味料を入れるときには少し火を弱め、再度中火にして全体に絡ませることで美味しく仕上がります。
- 準
A すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小1/2、みそ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 1
なすは1cm幅の半月切りにする。 豚薄切り肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、強めの中火で豚肉を炒め、色が変わったらなすを加えて炒め合わせる。
- 3
なすに油がなじんだら火を弱めてA すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小1/2、みそ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れ、再度中火にして調味料が全体に絡むまで炒め合わせる。
レシピID
384584
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格