青じそ風味で食欲UP☆栄養たっぷり◎ひじきサラダ

20

2020.04.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 389259

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

青じそ香る絶品ひじき☆
たっぷりの野菜と海藻で栄養補給◎
たくさん作って、作り置きにも重宝します。

    材料6人分
    芽ひじき(乾燥) 25g
    にんじん 30g
    れんこん 50g
    コーン缶(粒状) 80g
    青じそ 10枚
    きざみねぎ 20g
    枝豆 80g(さやから取り出したもの)
    コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    *事前にひじきなど食材の水分をしっかりきっておくことで、美味しく仕上がります。
    1. 芽ひじき(乾燥)を水で戻し、しっかり水気をきる。
      コーン缶(粒状)、枝豆もしっかり水気をきる。
    2. 青じそ、にんじんを千切り、れんこんは2mm幅の薄切り(大きいものはいちょう切り)にする。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、れんこんを炒める。
    4. れんこんが両面焼けたら、ひじきとコーン、枝豆を加え、強めの中火で約2分炒め合わせて水分をとばす。
    5. 水気がなくなったらコンソメ(顆粒)、きざみねぎ、青じそを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
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