副菜
青じそ風味で食欲UP☆栄養たっぷり◎ひじきサラダ
投稿日2020/04/29
更新日2020/04/29
調理時間20分
青じそ香る絶品ひじき☆ たっぷりの野菜と海藻で栄養補給◎ たくさん作って、作り置きにも重宝します。
材料6人分
- 芽ひじき（乾燥）25ｇ
- にんじん30ｇ
- れんこん50ｇ
- コーン缶（粒状）80ｇ
- 青じそ10枚
- きざみねぎ20ｇ
- 枝豆80ｇ(さやから取り出したもの)
- コンソメ（顆粒）小さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
＊事前にひじきなど食材の水分をしっかりきっておくことで、美味しく仕上がります。
- 1
芽ひじき（乾燥）を水で戻し、しっかり水気をきる。 コーン缶（粒状）、枝豆もしっかり水気をきる。
- 2
青じそ、にんじんを千切り、れんこんは2mm幅の薄切り（大きいものはいちょう切り）にする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、れんこんを炒める。
- 4
れんこんが両面焼けたら、ひじきとコーン、枝豆を加え、強めの中火で約２分炒め合わせて水分をとばす。
- 5
水気がなくなったらコンソメ（顆粒）、きざみねぎ、青じそを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
レシピID
389259
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格