食欲UP☆ごはんがすすむゴーヤチャンプルー♪

材料4人分

• 豚薄切り肉
  200ｇ
• ゴーヤ
  1本
• 塩
  小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
• にら
  1束
• にんじん
  1/2本
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  さとう
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。 ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。 水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。

• 2

  A さとう小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を合わせる。 にらは４cm、にんじんは４cm長さの千切りにする。 1を水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気をとる。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、中火で豚薄切り肉を炒める。 色が変わったらゴーヤとにんじんを加え、少ししんなりしたら、にらを加える。

• 4

  具材をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れる。すぐに混ぜずに、少し固まってきたら大きくぐるっと混ぜ合わせる。

• 5

  Aを回しかけ、ざっくり混ぜて塩こしょうをふる。

ポイント

・ゴーヤは塩もみして洗った後、しっかり水気をふきとっておきます。

作ってみた！

質問