食欲UP☆ごはんがすすむゴーヤチャンプルー♪
投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間30分
大人気の夏メニュー☆ ゴーヤはしっかり塩もみするので苦みが和らぎ、大人も子どもも楽しめます♪ ごはんがすすんで食欲UP！ スタミナ補給にぴったりです◎ ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。
材料4人分
- 豚薄切り肉200ｇ
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
- にら1束
- にんじん1/2本
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- Aさとう小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ゴーヤは塩もみして洗った後、しっかり水気をふきとっておきます。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。 ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。 水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
- 2
A さとう小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を合わせる。 にらは４cm、にんじんは４cm長さの千切りにする。 1を水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、中火で豚薄切り肉を炒める。 色が変わったらゴーヤとにんじんを加え、少ししんなりしたら、にらを加える。
- 4
具材をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れる。すぐに混ぜずに、少し固まってきたら大きくぐるっと混ぜ合わせる。
- 5
Aを回しかけ、ざっくり混ぜて塩こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
- 580192
2022/05/22 20:58
ゴーヤチャンプルー、ポイントの「ゴーヤのしっかり水気をを拭きとり」をきちんすることで味がぼけずに美味しくできました！いつも丁寧な説明をありがとうございます。助かります！加えて今日は「ちじみほうれんそうとかにかまのねぎ塩サラダ」で夕飯にしました。こちらのレシピも家族に大好評です！
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格