ごはんがすすむ☆チキンと野菜のバタポン炒め♪お弁当にも◎
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間20分
バター×ポン酢で食欲UP！ ごはんがもりもりすすみます♪ フライパン1つで簡単調理。かぼちゃは先にレンジ加熱して時短になります。 野菜もたっぷり栄養豊富な和総菜。 冷めても美味しく、お弁当おかずにもぴったりです◎ ※COOKPAD主催『ふくしま健民減塩レシピコンテスト』にて”準グランプリ”を受賞しました♪
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）350ｇ
- 小麦粉（薄力粉）大さじ1
- なす1本
- かぼちゃ1/8個
- Aさとう小さじ1
- A酒小さじ2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- ポン酢大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- バター（マーガリンでもOK）10ｇ
作り方
ポイント
・鶏肉はあまり動かさずに焼くと香ばしくきれいに焼けます。火通りが悪いので、じっくり中まで火を通してください。 ・加熱したかぼちゃは崩れやすいので、最後に和える程度に混ぜ合わせます。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉（唐揚げ用）とA さとう小さじ1、酒小さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、塩こしょう少々を入れて揉み込む。 なすはへたをとって乱切り、かぼちゃは種とわたをとって食べやすい大きさの薄切りにする。
- 2
かぼちゃを耐熱皿に入れて水（小さじ2・分量外）をかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で5分加熱し、そのまま粗熱をとる。
- 3
1の鶏肉に小麦粉（薄力粉）を揉み込み、バター（マーガリンでもOK）を熱したフライパンで両面焼く。
- 4
鶏肉に火が通ったらなすを加えてガーリックパウダーをふり、少し柔らかくなったらポン酢を加えて混ぜ合わせ、かぼちゃを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格