さっぱりとした辛さ☆『トマトとなすと辛味チキンの赤辛パスタ』
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間15分
このひと皿で大満足できるガッツリパスタです！辛いパスタが食べたい時におすすめですよ♡檸檬胡椒 赤辛を使用し、他にはないさっぱりな辛さを味わえます♪お肉との相性はもちろん、トマトベースのパスタソースとの相性抜群の檸檬胡椒☆さっぱりとした辛味調味料として是非ご活用下さい(^^)♪
材料2人分
- パスタ180～200g
- A塩小さじ１
- A水適量
- 鶏もも肉１枚
- B酒大さじ１
- Bしょうゆ小さじ２
- B檸檬胡椒 赤辛小さじ２
- B塩・胡椒適量
- 薄力粉大さじ２
- なす１本
- トマト大きめ1個(小さめ1.5個)
- オリーブオイル大さじ１
- Cカットトマト缶1缶
- Cコンソメ（キューブ）１個
- C粉チーズ大さじ１
- C砂糖小さじ２
- C檸檬胡椒 赤辛小さじ２
- Cにんにく（チューブ）小さじ１
- 刻みねぎお好みで
作り方
ポイント
・パスタは1.6mmの7分茹でタイプを使用しました。 ・辛さがもっと欲しいという方は、檸檬胡椒 赤辛の量を増やして下さい♪ #ヤマトフーズタイアップ
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、袋に入れる。 B 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、檸檬胡椒 赤辛小さじ２、塩・胡椒適量を入れて揉みこみ、5分ほど置いて味を馴染ませる。薄力粉を加え、袋ごとよく振って小麦粉を全体にまとわせる。
- 2
なすは１㎝幅の半月切りにし、水にしばらく浸しあく抜きをした後、水気をふき取る。 トマトは食べやすい大きさのくし切りにする。
- 3
フライパンにA 塩小さじ１、水適量を沸かし、パスタをパッケージの表示通りに茹でる。
- 4
別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を加えて全面こんがりとするまで焼き、別皿に移しておく。
- 5
鶏もも肉を取り出したフライパンになすを入れて2分ほど炒め、トマトを加えて軽く炒める。C カットトマト缶1缶、コンソメ（キューブ）１個、粉チーズ大さじ１、砂糖小さじ２、檸檬胡椒 赤辛小さじ２、にんにく（チューブ）小さじ１を加え、弱火で煮る。
- 6
茹で上がったパスタをざるにあげ、水気を切り、6のパスタソースとよく絡める。
- 7
器に盛り、取り出しておいた辛味チキンを盛り付け、お好みで刻みねぎをちらす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。