さっぱりとした辛さ☆『トマトとなすと辛味チキンの赤辛パスタ』

材料2人分

• パスタ
  180～200g
• A
  塩
  小さじ１
• A
  水
  適量
• 鶏もも肉
  １枚
• B
  酒
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  小さじ２
• B
  檸檬胡椒 赤辛
  小さじ２
• B
  塩・胡椒
  適量
• 薄力粉
  大さじ２
• なす
  １本
• トマト
  大きめ1個(小さめ1.5個)
• オリーブオイル
  大さじ１
• C
  カットトマト缶
  1缶
• C
  コンソメ（キューブ）
  １個
• C
  粉チーズ
  大さじ１
• C
  砂糖
  小さじ２
• C
  檸檬胡椒 赤辛
  小さじ２
• C
  にんにく（チューブ）
  小さじ１
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、袋に入れる。 B 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、檸檬胡椒 赤辛小さじ２、塩・胡椒適量を入れて揉みこみ、5分ほど置いて味を馴染ませる。薄力粉を加え、袋ごとよく振って小麦粉を全体にまとわせる。

  
• 2

  なすは１㎝幅の半月切りにし、水にしばらく浸しあく抜きをした後、水気をふき取る。 トマトは食べやすい大きさのくし切りにする。

  
• 3

  フライパンにA 塩小さじ１、水適量を沸かし、パスタをパッケージの表示通りに茹でる。

  
• 4

  別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を加えて全面こんがりとするまで焼き、別皿に移しておく。

  
• 5

  鶏もも肉を取り出したフライパンになすを入れて2分ほど炒め、トマトを加えて軽く炒める。C カットトマト缶1缶、コンソメ（キューブ）１個、粉チーズ大さじ１、砂糖小さじ２、檸檬胡椒 赤辛小さじ２、にんにく（チューブ）小さじ１を加え、弱火で煮る。

  
• 6

  茹で上がったパスタをざるにあげ、水気を切り、6のパスタソースとよく絡める。

  
• 7

  器に盛り、取り出しておいた辛味チキンを盛り付け、お好みで刻みねぎをちらす。

  

ポイント

・パスタは1.6mmの7分茹でタイプを使用しました。 ・辛さがもっと欲しいという方は、檸檬胡椒 赤辛の量を増やして下さい♪ #ヤマトフーズタイアップ

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