子どもも大人も一緒に！玉ねぎたっぷりチキンスープカレー
投稿日2017/04/18
更新日2017/04/18
調理時間20分
玉ねぎの甘みと鶏肉の旨味が美味しい、マイルドなスープカレー。ルウは使わずに作れちゃいます！ 離乳食（後期食～）や幼児食レシピも同時に出来るので、取り分け方法も参考にしてみてください。
材料3人分（大人2～3人分+子ども１人分）
- 鶏手羽元６~８本
- 玉ねぎ１/２個
- にんじん1/2本
- Aしょうが小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- 薄力粉大さじ2（18ｇ）
- 野菜だしor水５００㏄
- Bカレー粉大さじ2
- Bケチャップ大さじ3
- B砂糖小さじ2
- 無調整豆乳（牛乳）１５０㏄
- ごはん適量
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
カレー粉は商品によって辛さが異なります。 まずは大さじ1・1/2（9ｇ）で調整してみて下さい。 子ども用の調味料は 完了食：大人の1/4 ２~３歳：大人の1/3 ３~５歳：大人の2/3 を目安にしましょう。
- 準
トッピング用として、お好みの野菜を準備する。 (れんこん・パプリカ・ズッキーニ・かぼちゃなど)
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。 にんじんは半分の長さに切り、縦4等分にする。
- 2
鶏手羽元は包丁で骨に沿って切れ込みを入れる。 食べやすく・中まで火が通りやすくなります。
- 3
鍋や深めのフライパンにA しょうが小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじん、トッピング用の野菜を炒める。トッピング用の野菜は火が通ったら別皿に取り出しておく。 そのままのフライパンに鶏手羽元を加え、表面に焼き色を付ける。
- 4
薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら野菜だしor水を加える。沸騰したら蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。*① 野菜だし https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/148854
- 5
蓋を開け、B カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ2を加えさらに5分ほど煮込む。*②
- 6
無調整豆乳(牛乳)を加えて温めたら出来上がり。 ごはん、トッピング用の野菜を添えて。
- 7
*①離乳食(後期食) 鶏肉を骨を外してほぐし、玉ねぎやにんじんと一緒に食べやすい大きさに刻む。
- 8
*②幼児食 合わせた調味料B カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ2を1/3にして加えて煮こみ豆乳を加える。 鶏肉を骨を外してほぐし、玉ねぎやにんじんと一緒に食べやすい大きさに刻む。 大人は残りの調味料を加えて味を調える。
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
