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    主食

    子どもも大人も一緒に!玉ねぎたっぷりチキンスープカレー

    • 投稿日2017/04/18

    • 更新日2017/04/18

    • 調理時間20

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    玉ねぎの甘みと鶏肉の旨味が美味しい、マイルドなスープカレー。ルウは使わずに作れちゃいます! 離乳食(後期食~)や幼児食レシピも同時に出来るので、取り分け方法も参考にしてみてください。

    材料3人分大人2~3人分+子ども1人分

    • 鶏手羽元
      6~8本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    • A
      しょうが
      小さじ1/2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • 薄力粉
      大さじ2(18g)
    • 野菜だしor水
      500㏄
    • B
      カレー粉
      大さじ2
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • 無調整豆乳(牛乳)
      150㏄
    • ごはん
      適量
    • お好みの野菜
      適量

    作り方

    ポイント

    カレー粉は商品によって辛さが異なります。 まずは大さじ1・1/2(9g)で調整してみて下さい。 子ども用の調味料は 完了食:大人の1/4 2~3歳:大人の1/3 3~5歳:大人の2/3 を目安にしましょう。

    • トッピング用として、お好みの野菜を準備する。 (れんこん・パプリカ・ズッキーニ・かぼちゃなど)

      工程写真
    • 1

      玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。 にんじんは半分の長さに切り、縦4等分にする。

      工程写真
    • 2

      鶏手羽元は包丁で骨に沿って切れ込みを入れる。 食べやすく・中まで火が通りやすくなります。

      工程写真
    • 3

      鍋や深めのフライパンにA しょうが小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじん、トッピング用の野菜を炒める。トッピング用の野菜は火が通ったら別皿に取り出しておく。 そのままのフライパンに鶏手羽元を加え、表面に焼き色を付ける。

    • 4

      薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら野菜だしor水を加える。沸騰したら蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。*① 野菜だし https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/148854

      工程写真
    • 5

      蓋を開け、B カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ2を加えさらに5分ほど煮込む。*②

    • 6

      無調整豆乳(牛乳)を加えて温めたら出来上がり。 ごはん、トッピング用の野菜を添えて。

    • 7

      *①離乳食(後期食) 鶏肉を骨を外してほぐし、玉ねぎやにんじんと一緒に食べやすい大きさに刻む。

      工程写真
    • 8

      *②幼児食 合わせた調味料B カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ2を1/3にして加えて煮こみ豆乳を加える。 鶏肉を骨を外してほぐし、玉ねぎやにんじんと一緒に食べやすい大きさに刻む。 大人は残りの調味料を加えて味を調える。

      工程写真
    レシピID

    154127

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History