五目混ぜごはん

野菜やきのこはお好みでご用意ください。 さつまいもの代わりにれんこんやゴボウなどを入れても、にんじんの量を増やしてもOKです。 大豆水煮の代わりに油揚げ(1枚）でも美味しいです。ただ油揚げは煮汁をたっぷり吸うので、離乳食期の取り分けには不向きです。 鶏ひき肉は、豚ひき肉や小さく刻んだ鶏肉・豚肉でも良いです。

米は洗い、内釜に入れて水（分量外）を3合の目盛りまで加える。そこから大さじ3の水を取る。 煮汁を加えて混ぜ合わせるので、少し硬めに炊きます。 30分ほど浸水させて、炊飯する。

ひじきはたっぷりの水で戻し水気を切っておく。 さつまいもは1cm角に切り、水にさっと浸してアクを取り水気を切っておく。 にんじんはせん切りにする。しいたけは粗みじん切りにする。

鍋にごま油を引いて中火にかけ、A さつまいも1/3本、にんじん1/2本、しいたけ2枚、ひじき8～10ｇを加えて炒める。全体に油がまわったら鶏ひき肉とB 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ3、醤油大さじ3を加えて鶏ひき肉をほぐすようにかき混ぜる。

鶏ひき肉がほぐれたら大豆水煮と水を加える。 水の量は煮汁が具材ひたひたになるように調整してください。 弱めの中火で7～8分、煮汁が少なくなりさつまいもに火が通るまで煮込む。

【取り分けポイント】 ●離乳食完了期 ごはんに具材のみ加えて。 ●幼児食 1～2歳：具材のみ加えて。 3～5歳：煮汁を半量加えて。 ごはんが硬いようなら湯を少量加えて混ぜ、蒸らしてください。

【大人用】 炊けたごはんに4を煮汁ごと加えてかき混ぜ、数分蒸らす。