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大根の花ちらし寿司【ひな祭り・お祝い・お花見】

20

2020.02.24

分類主食

調理時間: 20分(ご飯を炊く時間、大根を漬けておく時間を除く)

ID386705

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ひなまつりやお祝い事、お花見にぴったりな、紅白の大根のお花を飾ったちらし寿司です。
しそのふりかけを使うと簡単にできます。

すし 炊飯器 子ども喜ぶ 野菜 大根 お花見弁当 ちらし寿司 紫蘇 シニア ごはん きゅうり アイデア料理 お祝い ゆかり おもてなし 子ども お弁当 お花見 子供 ひな祭り
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材料2人分
ご飯 1合
大根 3cm(正味100g程度)
A
大さじ2
A
上白糖 小さじ2
A
ゆかり(しそふりかけ) 小さじ1
きゅうり 3cm程度
1個
B
上白糖 小さじ1
B
小さじ1/2
B
少々
作り方
Point!
・ご飯に混ぜるつけ汁は、1合につき大さじ2が目安です。 ・炒り卵は余るので、ご飯に混ぜても良いですよ。
  1. 大根は皮をむいて薄切りにし、花型の型抜きで抜く。周りの残ったものは粗みじん切りにする。花型に抜いた大根5〜6枚は別にし、その他の花型の大根、粗みじん切りにした大根とともにビニール袋にA

    酢 大さじ2、上白糖 小さじ2、ゆかり(しそふりかけ) 小さじ1

    と一緒に入れて空気を抜いて袋を閉じ、半日〜1日冷蔵庫に置く。
  2. 取っておいた花型の大根は塩少々(分量外)を振っておく。
    きゅうりは半月切りにする。
  3. ご飯を炊く。1をザルにあけ、つけ汁と大根に分け、花型の大根を5〜6枚飾り用に取っておく。炊いたご飯とつけ汁を混ぜたら、大根と混ぜ、粗熱を取る。
  4. 卵はボウルに入れ、溶いたらB

    上白糖 小さじ1、酒 小さじ1/2、塩 少々

    と混ぜ、フライパンを熱したら弱火にして卵液を入れ、菜箸4本でそぼろ状にして火を通す。
  5. 3を器に盛り、取っておいた白とピンクの大根、きゅうりをのせ、大根の上に卵をのせて飾り、仕上げる。
  6. 同じ材料で手まり寿司にするのもおすすめです。
7 24
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