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大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊

  • 2013.12.23

  • 112421
  • 主食
    大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊
    大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊

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    鶏出汁のしみたジューシィな大根がたまらなく美味しい雑炊。旨味たっぷりなのにやさしい味わい、生姜とねぎがたっぷり入るので体も芯から温まります。七草粥では少し物足りないという男性やお子様にも喜ばれる一品です。

    材料2人分(2~3人分)

    3本 (160~180g)
    大さじ1
    380g
    適宜
    80g
    適量
    350g
    600cc
    小さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    1片分
    少々

    作り方

    1

    大根は皮を剥いて1cmの角切りにする。葉は粗みじんに切って塩少々(分量外)で揉んで水気をしぼる。きのこは石突を取り、食べやすく裂く。ねぎは斜め薄切りにし、10分ほど空気にさらす。

    2

    鶏肉は一口大のそぎ切りにして、酒をもみこんでおく。
    ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げる。

    3

    鍋に[A]と大根を入れて火にかける。煮立ったら、大根に透明感が出てくるまで弱火で煮る。

    4

    [B]を加え、鶏肉、きのこも入れたら、鶏肉の色が変わるまで短時間煮る。

    5

    ご飯を入れて一煮立ちさせればできあがり。たっぷりのねぎをのせていただきます。

    ポイント

    ◆オイスターソースが入るので、あっさりですがとても満足感のある味に仕上がります。七草粥では物足りないという、男性やお子様にもおすすめです。

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