作りおきおかず ＊ ３色野菜のおかかきんぴら

材料（作りやすい分量：約5人分）

• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1本
• ズッキーニ
  1本
• ごま油
  小さじ1杯半
• かつおぶし
  1/2パック
• A
  醤油
  大さじ1強
• A
  みりん
  大さじ1強
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは千切りにし、水にさらして水気をよく拭き取る。 にんじん、ズッキーニも千切りに。

• 2

  皿を一枚用意する。 フライパンに小さじ1/2ずつのごま油を熱して、野菜をそれぞれ別々に 順に炒めていき、そのつど皿に取り出していく。

• 3

  最後に３種の野菜をすべてフライパンに戻し入れ、鍋肌から[A]をまわし入れて 汁気がなくなくまで炒め合わせる。火を止め、かつおぶしを混ぜ入れる。

ポイント

◆おいしく作る最大のポイントは、野菜を一種類ずつ別々に炒めていくことです。こうすることで野菜それぞれの食感と味が引き立ち、あとで合わせた時によりおいしくいただけます。

作ってみた！

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