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    作りおきおかず ＊ ３色野菜のおかかきんぴら

    作りおきおかず ＊ ３色野菜のおかかきんぴら
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    • 投稿日2015/05/01

    • 更新日2015/05/01

    • 調理時間15分

    ３色の野菜の彩りがきれいなおかか味のきんぴら。シャキッ！もちっ！っとした食感がおいしいじゃがいも。甘みとコリコリした歯ごたえが楽しいにんじん。 そして、とびきりジューシィなズッキーニ。３種の野菜それぞれの味と食感がいきて、ついつい箸がのびる一品です。

    材料（作りやすい分量：約5人分）

    • じゃがいも
      2個
    • にんじん
      1本
    • ズッキーニ
      1本
    • ごま油
      小さじ1杯半
    • かつおぶし
      1/2パック
    • A
      醤油
      大さじ1強
    • A
      みりん
      大さじ1強
    • A
      酒
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆おいしく作る最大のポイントは、野菜を一種類ずつ別々に炒めていくことです。こうすることで野菜それぞれの食感と味が引き立ち、あとで合わせた時によりおいしくいただけます。

    • 1

      じゃがいもは千切りにし、水にさらして水気をよく拭き取る。 にんじん、ズッキーニも千切りに。

    • 2

      皿を一枚用意する。 フライパンに小さじ1/2ずつのごま油を熱して、野菜をそれぞれ別々に 順に炒めていき、そのつど皿に取り出していく。

    • 3

      最後に３種の野菜をすべてフライパンに戻し入れ、鍋肌から[A]をまわし入れて 汁気がなくなくまで炒め合わせる。火を止め、かつおぶしを混ぜ入れる。

    レシピID

    127309

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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