ふんわりミートボールのまろやかトマト煮込み

30

2019.09.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID380311

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ふんわりやわらかなミートボールのトマト煮。

まろやかでさっぱりとした味のヒミツは、隠し味に加えるいちごジャム。トマトの酸味をほどよくおさえながら、お肉のおいしさを引き立たせてくれます。

乳製品との相性もばつぐんなので、サワークリームや水切りヨーグルトを添えてどうぞ。

シチュー ホーロー鍋 合びき肉 セロリ パプリカ にんにく 記念日 ひき肉 ミートボール アイデア料理 おもてなし フライパン ヨーグルト 玉ねぎ パン粉 子供 いちご いちごジャム トマト ワイン

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分(2~3人分:ミートボール10個分)
A
あいびき肉 240g
A
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)
A
パン粉 大さじ1
A
1個
A
小さじ1/4
A
こしょう、ナツメグ 各少々
玉ねぎ 1/2個(100g)
セロリ 1/2本強(60g)
トマト 大1個(200g)
にんにく 1片
ローズマリー 1枝
オリーブオイル 大さじ1/2×2
100ml
白ワイン 50ml
サワークリームまたは水切りヨーグルト 適宜(お好みで)
B
いちごジャム 大さじ4
B
小さじ1/2
B
パプリカパウダー(あれば) 小さじ1/4
作り方
Point!
◆いちごジャムは、一番最後に加えて風味を立たせます。(市販のジャムはものによって甘さ(糖度)がちがうので、お好みで量を加減してください。)

◆パプリカパウダーを加えることで、風味がよくなるほか、色合いもよりきれいに仕上がります。
  1. 玉ねぎは2~3cm角に切る。セロリは筋を取ってざく切りにする。
    トマトはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルにA

    あいびき肉 240g、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)、パン粉 大さじ1、卵 1個、塩 小さじ1/4、こしょう、ナツメグ 各少々

    をあわせ、白っぽく粘りが出るまでよく混ぜこねたら、10等分してボール型にまるめる。
  3. なべにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を熱して、強めの中火でときどきころがしながらミートボールを焼く。全面においしそうな焼き色がついたら取り出す。
  4. 同じなべに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)とにんにく、ローズマリーを入れて火にかける。香りが立ったら、なべ底に残った肉の旨みをこそげるようにしながら、玉ねぎ、セロリを炒め、白ワインを加えて煮立たせる。
  5. 水を加え、再び煮立ったら、ミートボールを戻し入れる。
    ふたをして、弱火でアクをとりながら10分ほど煮る。
  6. スープにB

    いちごジャム 大さじ4、塩 小さじ1/2、パプリカパウダー(あれば) 小さじ1/4

    を混ぜ入れ、トマトも加えて、さらに2~3分、トマトが軽く煮くずれるくらいまで煮る。
  7. サワークリームまたは水切りヨーグルトを添えると、よりまろやかにおいしくお召し上がりいただけます。
21 188
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 12月1日更新!
    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    この特集を読む
  2. PR 11月18日更新!
    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    この特集を読む
  3. PR 12月2日更新!
    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    この特集を読む
  4. PR 12月3日更新!
    ブラウンソース×すし酢で作る簡単&絶品甘酢あん!酢鶏♪

    ブラウンソース×すし酢で作る簡単&絶品甘酢あん!酢鶏♪

    この特集を読む
  5. PR 12月2日更新!
    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    この特集を読む
  6. PR 12月2日更新!
    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    この特集を読む
  7. PR 12月2日更新!
    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    この特集を読む
  8. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  9. PR 12月3日更新!
    朝ご飯にも!「マンハッタンチャウダーと卵のモッツァレラチーズ焼き。」

    朝ご飯にも!「マンハッタンチャウダーと卵のモッツァレラチーズ焼き。」

    この特集を読む
  10. PR 12月3日更新!
    あふれる肉汁がたまらない!味勝負のグリルチキン

    あふれる肉汁がたまらない!味勝負のグリルチキン

    この特集を読む
  11. PR 12月2日更新!
    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    この特集を読む
  12. PR 12月1日更新!
    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    この特集を読む
  13. PR 11月26日更新!
    パーティーにおすすめ♪ローストチキン風ソテー

    パーティーにおすすめ♪ローストチキン風ソテー

    この特集を読む
  14. PR 12月2日更新!
    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    この特集を読む
  15. PR 12月2日更新!
    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    この特集を読む
  16. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  17. PR 12月3日更新!
    大きめお肉で贅沢感アップ!「シャキシャキ玉ねぎとトマトのカルネアサダ」

    大きめお肉で贅沢感アップ!「シャキシャキ玉ねぎとトマトのカルネアサダ」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×エビマヨ (22) 子供×ヴィーガン (19) フライパン×煮豚 (18) アイデア料理×秋鮭 (12) 卵×おばけ (9) にんにく×青椒肉絲 (8) 玉ねぎ×小ねぎ (8) 肉×牛もも肉 (5) トマト×チーズフォンデュ (4) いちご×飲むケーキ (3) いちごジャム×電子レンジ (3) ひき肉×黒酢 (3) シチュー×鮭 (3) セロリ×黒こしょう (3) パプリカ×鶏肉炒め (3) パン粉×黒こしょう (3) ホーロー鍋×黒酢 (3) ミートボール×鶏ひき肉 (3) ヨーグルト×黒こしょう (3) ワイン×麹 (3) 合びき肉×麻婆茄子 (3) 記念日×黒酢 (3)
もっと見る

「ミートボール 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは