主菜
【潤いレシピ】野菜を食べる 夏のローストビーフ
投稿日2020/07/01
更新日2020/07/01
調理時間15分(冷ます時間除く)
・たっぷり野菜とポン酢で食べるさっぱりとしたローストビーフです。 ・我が家の1番人気のローストビーフです！ ・ローストビーフは、しっとり柔らか仕上げです。アルミホイルは、冷めるまで開かないでくださいね☺︎
材料3人分（2〜3人分）
- 牛もも塊肉400g
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
- 大根20g
- 人参15g
- きゅうり1/4本
- みょうが3本
- 大葉５枚
- すだち1個
- ポン酢適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
アルミホイル包んでおくことで、肉汁が落ち着きパサつきません。 フライパンで気軽に簡単に、しっとり柔らかく仕上がります。
- 準
牛もも塊肉は30〜60分室温におき、常温に戻す。
- 1
牛もも塊肉の表面全体に、軽くA 塩少々、ブラックペッパー少々をふる。 フライパンにオリーブオイルを熱ししっかり温まったら、全面を強火でこんがり焼く。 一つの面につき、90秒焼く。 全面焼けたら、しっかりアルミホイルで包み、冷めるまでそのまま置いておく。
- 2
- 3
①が冷めたら薄切りにして、②の野菜を乗せ、ポン酢をかける。 半分残しておいたすだちを絞って、出来上がり。
- 4
肉の厚みや鍋の素材によって多少変化しますが、焼き具合はこのような感じです。
レシピID
394261
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