主菜
冷しゃぶサラダのエスニック風ドレッシング
投稿日2018/08/13
更新日2018/08/13
調理時間15分
エスニック風の冷しゃぶサラダです。 スイートチリソースを使って、手軽に作る甘酸っぱいドレッシングが、食欲をそそります。
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- きゅうり1/2本
- セロリ10cm
- サニーレタス3枚
- ミニトマト5個
- Aスイートチリソース大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
豚肉は、茹でたあと冷水に入れたりせずに、自然に冷まします。
- 1
玉ねぎは、薄切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。 パプリカは、薄切りにし、きゅうり、セロリは、斜めに薄切りにする。 ミニトマトは1/2に切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ぐらぐらとわかない程度の温度で、豚肉(しゃぶしゃぶ用)に火を通す。(ゆですぎないようにする) ざるにあけて、そのまま冷ます。
- 3
A スイートチリソース大さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜてドレッシングを作る。
- 4
野菜と豚肉を、お好みでパクチーと一緒に皿に盛り付ける。 ドレッシングを添える。
レシピID
335216
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。