冷しゃぶサラダのエスニック風ドレッシング

材料2人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/4個
• きゅうり
  1/2本
• セロリ
  10cm
• サニーレタス
  3枚
• ミニトマト
  5個
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• パクチー
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは、薄切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。 パプリカは、薄切りにし、きゅうり、セロリは、斜めに薄切りにする。 ミニトマトは1/2に切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、ぐらぐらとわかない程度の温度で、豚肉(しゃぶしゃぶ用)に火を通す。(ゆですぎないようにする) ざるにあけて、そのまま冷ます。

• 3

  A スイートチリソース大さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜてドレッシングを作る。

• 4

  野菜と豚肉を、お好みでパクチーと一緒に皿に盛り付ける。 ドレッシングを添える。

ポイント

豚肉は、茹でたあと冷水に入れたりせずに、自然に冷まします。

作ってみた！

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