冷しゃぶサラダのエスニック風ドレッシング

玉ねぎは、薄切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。 パプリカは、薄切りにし、きゅうり、セロリは、斜めに薄切りにする。 ミニトマトは1/2に切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

鍋にお湯を沸かし、ぐらぐらとわかない程度の温度で、豚肉(しゃぶしゃぶ用)に火を通す。(ゆですぎないようにする) ざるにあけて、そのまま冷ます。

A スイートチリソース大さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜてドレッシングを作る。

野菜と豚肉を、お好みでパクチーと一緒に皿に盛り付ける。 ドレッシングを添える。