紫シャドークイーンの揚げないコロッケ

材料4人分（作りやすい量）

• シャドークイーン
  3個(約250g)
• A
  ベーコン
  100g
• A
  たまねぎ
  小1個
• バター
  大さじ1
• 卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• とけるチーズ
  適量
• B
  プチトマト
  3個
• B
  バジル葉
  5枚
• B
  オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  シャドークイーンは、洗って皮ごと20分蒸す。 (1個ずつラップに包んで、電子レンジで5分加熱する) A ベーコン100g、たまねぎ小1個は,5mm角切りにする。 オーブンを230度に予熱する。

• 1

  A ベーコン100g、たまねぎ小1個を弱火で炒める。 蒸したシャドークイーンは、皮をむいてつぶす。 熱いうちにA ベーコン100g、たまねぎ小1個とバターを混ぜる。 8等分にして細長くまとめる。

  
• 2

  コロッケに仕立てる。 1の周りに小麦粉をはたきつけて、卵液をくぐらせ、パン粉をまとわせる。 オーブン皿にオーブンシートを敷いてコロッケを並べ、230度のオーブンで15分焼く。

  
• 3

  いったんオーブン皿を引き出して、とけるチーズをのせる。 オーブンに戻し余熱でチーズをとかす。

  
• 4

  お皿にコロッケを盛り、混ぜ合わせたB プチトマト3個、バジル葉5枚、オリーブオイル小さじ1をコロッケの上にのせる。

  

ポイント

コロッケ生地は、元のシャドークイーンの形をイメージして細長くまとめてほしいです。

作ってみた！

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