主菜
かにとコーンのクリームコロッケ
投稿日2016/10/18
更新日2016/10/18
調理時間60分(タネを冷やす時間を除く)
カニとじゃがいもの甘みを感じるクリームコロッケです。ソースはかけなくてもおいしいお弁当にも！
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも(中)1個
- かに(缶詰)1缶
- コーン(缶詰)大さじ2
- バター30g
- 薄力粉大さじ3
- 生クリーム150cc
- 牛乳150cc
- 塩こしょう適量
- ナツメグ少々
- 薄力粉適量
- 卵1個ほど
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ホワイトソースを作る時は、弱火で焦げ付かないように常にかき混ぜます。タネを冷やす時は時間がなければ冷凍庫で冷やしてもOKです！
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。バター10gをフライパンに溶かし、焦げないように注意してやや茶色くなるまで炒め、外に出しておく。
- 2
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、熱いうちによく潰しておく。
- 3
ホワイトソースをつくる。フライパンでバター20gを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。※焦げないように注意！牛乳を少しずつ加えてのばしていく。生クリームも少しずつ加える。
- 4
ホワイトソースがねっとりしてきたら、かに缶、玉ねぎ、コーンも加えてよく混ぜる。
- 5
じゃがいもを加える。焦げ付かないよう水分を飛ばし重くなってきたら、ナツメグ、塩こしょうで味を整える。バットなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 6
タネを12等分にして、手にサラダ油(分量外)を塗り、俵型にして、小麦粉→卵→パン粉をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。※触りすぎると破裂するのであまり触らずに！
- 7
油を切ってお皿に盛って出来上がり！
レシピID
143755
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- Artist
榎本 美沙
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