かにとコーンのクリームコロッケ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも(中)
  1個
• かに(缶詰)
  1缶
• コーン(缶詰)
  大さじ2
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ3
• 生クリーム
  150cc
• 牛乳
  150cc
• 塩こしょう
  適量
• ナツメグ
  少々
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個ほど
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。バター10gをフライパンに溶かし、焦げないように注意してやや茶色くなるまで炒め、外に出しておく。

• 2

  じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、熱いうちによく潰しておく。

• 3

  ホワイトソースをつくる。フライパンでバター20gを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。※焦げないように注意！牛乳を少しずつ加えてのばしていく。生クリームも少しずつ加える。

• 4

  ホワイトソースがねっとりしてきたら、かに缶、玉ねぎ、コーンも加えてよく混ぜる。

• 5

  じゃがいもを加える。焦げ付かないよう水分を飛ばし重くなってきたら、ナツメグ、塩こしょうで味を整える。バットなどに入れて冷蔵庫で冷やす。

• 6

  タネを12等分にして、手にサラダ油(分量外)を塗り、俵型にして、小麦粉→卵→パン粉をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。※触りすぎると破裂するのであまり触らずに！

• 7

  油を切ってお皿に盛って出来上がり！

ポイント

ホワイトソースを作る時は、弱火で焦げ付かないように常にかき混ぜます。タネを冷やす時は時間がなければ冷凍庫で冷やしてもOKです！

作ってみた！

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