柿の紅白なます

材料4人分（普通の干し柿、柿でもよい））

• あんぽ柿
  １個
• 大根
  100g
• にんじん
  20g
• 昆布
  少々
• いりごま
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  大根、にんじんは細切りにし、塩(分量外)を少々振り、手でもんでしばらくおく。

• 2

  ボールにA 米酢大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々を入れ、細切りにした昆布を混ぜる。

• 3

  ①の大根とにんじんを水にさらし、ぎゅっと握って絞り、②に入れる。

• 4

  ②に細く切ったあんぽ柿を混ぜ、いりごまをひねりながら加えて和える。

ポイント

柿は普通の干し柿や柿でも良いです。 できれば、いりごまは、少し火を通すと香りが出て風味もよくなります。

作ってみた！

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