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    柿の紅白なます

    柿の紅白なます
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    • 投稿日2017/12/28

    • 更新日2017/12/28

    • 調理時間10分

    あんぽ柿を使って、甘味がちょうどよく、上等のなますです。

    材料4人分（普通の干し柿、柿でもよい））

    • あんぽ柿
      １個
    • 大根
      100g
    • にんじん
      20g
    • 昆布
      少々
    • いりごま
      小さじ1
    • A
      米酢
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    柿は普通の干し柿や柿でも良いです。 できれば、いりごまは、少し火を通すと香りが出て風味もよくなります。

    • 1

      大根、にんじんは細切りにし、塩(分量外)を少々振り、手でもんでしばらくおく。

    • 2

      ボールにA 米酢大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々を入れ、細切りにした昆布を混ぜる。

    • 3

      ①の大根とにんじんを水にさらし、ぎゅっと握って絞り、②に入れる。

    • 4

      ②に細く切ったあんぽ柿を混ぜ、いりごまをひねりながら加えて和える。

    レシピID

    225367

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    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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