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昆布とトマトの旨味のW効果♪ラタトゥイユ

20

2020.06.15

分類副菜

調理時間: 20分(出来上がった後の放置時間を除く。)

ID393556

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

昆布とトマトの旨味、グルタミン酸のW効果で、美味しい和ラタトゥイユです。
味付けは塩のみ。野菜の旨味と甘味を存分に味わえます。
前菜にも、ほかの具材と合わせておかずにも、スープにもアレンジができます。

ラタトゥイユ 重ね煮 作り置き ヘルシー 野菜のおかず 時短 シニア キャベツ かぼちゃ おもてなし にんじん 玉ねぎ 夏野菜 ラタトゥイユ スープ 簡単 昆布 ズッキーニ

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材料4人分
昆布 1枚
トマト 2個
ズッキーニ 1/2本
なす 2本
かぼちゃ 1/4個
キャベツ 100g(芯の方が甘味がでます。)
玉ねぎ 100g
人参 1/2本
適量
100㎖
作り方
Point!
塩は出来れば、天然塩をお使いください。 鍋に入れる順は材料の上からです。 (重ね煮の作り方ですが、土から上に出来る作物から入れ、次に土から下に出来るもの重ねていきます) 野菜は、何でもいいです。キノコ類ははじめに入れるとよいです。 材料の種類、分量もお好きなように入れて構いません。
  1. 昆布はハサミで5㎜角くらい、野菜類は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に軽く塩を振り、昆布、トマトズッキーニ、なす、かぼちゃ、キャベツ、人参、玉ねぎの順に重ねる。
  3. 一番上にも塩を軽く振り、水を加える。
    (無水鍋の場合は少量でも良い)
  4. 蓋をして中弱火で沸騰してきたら、全体をかき混ぜ、弱火にして、10~15分煮る。火を止めて30分くらいは放置する。
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