昆布とトマトの旨味のＷ効果♪ラタトゥイユ

材料4人分

• 昆布
  1枚
• トマト
  2個
• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  2本
• かぼちゃ
  1/4個
• キャベツ
  100ｇ(芯の方が甘味がでます。)
• 玉ねぎ
  100ｇ
• 人参
  1/2本
• 塩
  適量
• 水
  100㎖

作り方

• 下準備
  昆布はハサミで5㎜角くらい、野菜類は食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋に軽く塩を振り、昆布、トマトズッキーニ、なす、かぼちゃ、キャベツ、人参、玉ねぎの順に重ねる。

• 2

  一番上にも塩を軽く振り、水を加える。 （無水鍋の場合は少量でも良い）

  
• 3

  蓋をして中弱火で沸騰してきたら、全体をかき混ぜ、弱火にして、10～15分煮る。火を止めて30分くらいは放置する。

  

ポイント

塩は出来れば、天然塩をお使いください。 鍋に入れる順は材料の上からです。 （重ね煮の作り方ですが、土から上に出来る作物から入れ、次に土から下に出来るもの重ねていきます） 野菜は、何でもいいです。キノコ類ははじめに入れるとよいです。 材料の種類、分量もお好きなように入れて構いません。

作ってみた！

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