きのこも野菜も海老も!我が家の欲張り餃子

30

2021.07.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 418007

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

餃子の日は大人も子どもも、「餃子だぁ〜!!」とほぼ餃子しか食べないので(笑)。

「他のものもバランスよく食べなさい」でなく「思いっきり餃子食べていいよ!!」と言えるよう野菜、お肉、きのこ、えび、と詰め込んだ栄養たっぷり、えびのぷりぷり感の美味しい餃子です。

余ったタネで作るおまけの炒飯レシピ付き。

    材料

    4人分(50個分)
    豚ひき肉 250g
    むきえび 150g
    キャベツ 1/4玉
    にら 1束
    えのき 1株
    大葉 10枚
    A
    にんにく、しょうがのすりおろし 各1カケ分
    A
    酒、ごま油 各大さじ1
    A
    砂糖、塩、片栗粉 各小さじ2
    A
    醤油 大さじ2と1/2
    B
    片栗粉、酒 各大さじ1
    餃子の皮 50枚

    作り方

    ポイント

    ひき肉のこね具合はまとまる程度でOK。

    キャベツは白菜でも、大葉はなくてもOK。

    醤油や酢醤油をつけて召し上がれ。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. むきえびはB

      片栗粉、酒 各大さじ1

      を揉み込みサッと水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。2センチ幅に切る。
    2. キャベツ、にら、えのきは粗みじん切り、大葉は細切りにする。
    3. 豚ひき肉にA

      にんにく、しょうがのすりおろし 各1カケ分、酒、ごま油 各大さじ1、砂糖、塩、片栗粉 各小さじ2、醤油 大さじ2と1/2

      を入れ、まとまる程度にこねたらむきえび、キャベツ、にら、えのき、大葉を混ぜる。
    4. 餃子の皮で②を包む。

      ※タネをたっぷり入れ、皮の端半周に水をつけてひだを寄せしっかり閉じる。
    5. □ポイント□

      包んだ餃子を並べるバットに小麦粉(分量外)をしいておくと、バットや隣同士くっつかず、焼く時にカリッと焼けます!
    6. 油をしいたフライパンを中火にかけ、餃子を並べて焼く。

      水を餃子が半分浸かる程度入れたら蓋をし、蒸し焼きにする。餃子に火が通ったら蓋を開け、焼き目がつくまで焼く。
    7. □おまけ□

      もし餃子のタネが余ったら…
      フライパンでタネを炒め、ごはんをお茶碗1杯分、水50ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、溶き卵1個分、ごま油少々で絶品炒飯に!
    2 41

    コメント・感想 Comment

    268600 さん
    2021.08.25 21:11

    この餃子は冷凍保存可能ですか?

    高橋 はるな
    高橋 はるな さん
    2021.08.25 21:35:39

    こんばんは!冷凍保存できますよ。冷凍したら、焼く時は解凍せずにそのまま焼いて下さいね!

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