【レンジで簡単＊10分】とろとろ大根のそぼろ煮
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分
★旬の大根がレンジでとろとろになります。 【大根を最初にレンジで下ゆで】がポイントです。こうする事で味もしみこみやすくなり、たっぷりの煮汁で電子レンジするより時短になります。 ★肉のそぼろも先に調味料を混ぜて、この段階で肉にコーティングするとポロポロになります。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- A味噌小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1
- 大根1/3本(300g)
- B水200ml
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
- ゆずの皮適量
作り方
ポイント
★大根は乱切りにすると、表面積が大きくなり、早く味が滲みますよ(^^) ★ひき肉を使いましたが、豚こま肉や豚ばら肉でも美味しいですよ♬
- 準
大根は一口大の乱切りにして、水50mlを加えて電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
- 1
耐熱容器に鶏ひき肉とA 味噌小さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1を混ぜて、ラップをして電子レンジ〈600W〉で1分加熱、取り出してかき混ぜて塊がないようにして、さらに1分加熱する。
- 2
同じ耐熱容器に大根とB 水200ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、みりん大さじ1を加えてラップをして電子レンジ〈600W〉で5分加熱する。 大根に竹串を刺してスーッと通るまで30秒ずつ追加する。
- 3
調味液に片栗粉を加えてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
- 4
器に盛り、お好みでゆずの皮を飾る。
385544
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。