揚げずに簡単！鶏肉のスタミナトマト南蛮漬け

ピーマン→細切りにする。 玉ねぎ→薄くスライスする。(スライサーを使うと便利です。) トマト→くし切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩・胡椒を揉み込んだら片栗粉も加えてまぶす。

鍋にA めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ5、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、酢大さじ4を入れ、煮たったら火を止めてからピーマン、玉ねぎを入れ、そのまま粗熱が取れるまでおく。

フライパンにごま油又は油を熱し、鶏肉を中火で焼く。

その間に１をボウルに入れ、トマトも入れて和えておく。

鶏肉が両面こんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、強火にして、ひっくり返しながら表面をカリッと焼き上げる。

カリッと焼けたら、そのまま３のボウルに入れていき、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。