揚げずに簡単！鶏肉のスタミナトマト南蛮漬け

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個正味100g
• トマト
  大1個正味200g
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  各大さじ5
• A
  鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ4
• ごま油又は油
  適量
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ピーマン→細切りにする。 玉ねぎ→薄くスライスする。(スライサーを使うと便利です。) トマト→くし切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩・胡椒を揉み込んだら片栗粉も加えてまぶす。

• 1

  鍋にA めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ5、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、酢大さじ4を入れ、煮たったら火を止めてからピーマン、玉ねぎを入れ、そのまま粗熱が取れるまでおく。

• 2

  フライパンにごま油又は油を熱し、鶏肉を中火で焼く。

• 3

  その間に１をボウルに入れ、トマトも入れて和えておく。

  
• 4

  鶏肉が両面こんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、強火にして、ひっくり返しながら表面をカリッと焼き上げる。

  
• 5

  カリッと焼けたら、そのまま３のボウルに入れていき、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

  

ポイント

フライパンの油を拭き取ってから強火にして、表面をカリッと仕上げます^ ^

作ってみた！

質問