大根とえのきのそぼろあんかけ『圧力鍋』＃作り置き＃温野菜

材料4人分

• A
  大根
  1/2本
• A
  えのき茸
  1/2株
• A
  牛・ひき肉
  50g
• A
  水
  200cc
• B
  粉末かつお出汁
  大さじ1/2
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1(5)
• C
  生姜(千切り)
  1かけ
• D
  片栗粉
  大さじ1
• D
  水
  50cc

作り方

• 1

  大根は皮をむき、イチョウ切りにします。

  
• 2

  えのきは株元は捨てて、短く切ります。

  
• 3

  お鍋にA 大根1/2本、えのき茸1/2株、牛・ひき肉50g、水200ccを入れて沸騰させます。調味料B 粉末かつお出汁大さじ1/2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1とC 生姜(千切り)1かけを入れて、ひとまぜし、蓋をして加熱し圧力をかけます。家庭の圧力鍋の加熱時間加熱します。

  
• 4

  加熱終了後、しばらく余熱調理し、再び沸騰させ、D 片栗粉大さじ1、水50ccでとろみをつけて完成。

  
• 5

  出来たらお好みで小口ねぎや、七味唐辛子、山椒を添えて出来上り。

  

ポイント

今回はアサヒ軽金属の『ゼロ活力鍋』を使用しています。普通のお鍋で作るなら、お水を５００ccに増やして、蓋をしてじっくり３０分程煮込んで下さい。圧力鍋でも灰汁が気になるようなら、お水を材料がひたひたになるくらい入れて、灰汁を取り除いて下さい。

作ってみた！

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