大根とえのきのそぼろあんかけ『圧力鍋』#作り置き#温野菜

15

2018.05.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 287857

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

ほんの少しのひき肉でも旨味たっぷりのそぼろあんかけ、圧力鍋『活力鍋』を使えば時短。普通のお鍋なら30分程煮込めば美味しく出来ます。ひき肉は、合挽き、鶏ひき肉でも美味しく出来ます。

    材料4人分
    A
    大根 1/2本
    A
    えのき茸 1/2株
    A
    牛・ひき肉 50g
    A
    200cc
    B
    粉末かつお出汁 大さじ1/2
    B
    本みりん 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    醤油 大さじ1(5)
    C
    生姜(千切り) 1かけ
    D
    片栗粉 大さじ1
    D
    50cc
    作り方
    Point!
    今回はアサヒ軽金属の『ゼロ活力鍋』を使用しています。普通のお鍋で作るなら、お水を500ccに増やして、蓋をしてじっくり30分程煮込んで下さい。圧力鍋でも灰汁が気になるようなら、お水を材料がひたひたになるくらい入れて、灰汁を取り除いて下さい。
    1. 大根は皮をむき、イチョウ切りにします。
    2. えのきは株元は捨てて、短く切ります。
    3. お鍋にA

      大根 1/2本、えのき茸 1/2株、牛・ひき肉 50g、水 200cc

      を入れて沸騰させます。調味料B

      粉末かつお出汁 大さじ1/2、本みりん 大さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1

      C

      生姜(千切り) 1かけ

      を入れて、ひとまぜし、蓋をして加熱し圧力をかけます。家庭の圧力鍋の加熱時間加熱します。
    4. 加熱終了後、しばらく余熱調理し、再び沸騰させ、D

      片栗粉 大さじ1、水 50cc

      でとろみをつけて完成。
    5. 出来たらお好みで小口ねぎや、七味唐辛子、山椒を添えて出来上り。
    6 30
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