ダブル大根*ごま油香る『大根のミルフィーユ鍋』

25

2018.12.13

分類主食

調理時間: 25分(煮込み時間は除く)

ID 369390

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

少ないお肉でも大満足!!ポン酢がなくてもしっかり美味しい(*´˘`*)♡
決め手は『ごま油』なんて良い仕事するんだろうと思っちゃうくらい美味しい。もちろんスープも飲み干す美味しさです。

    材料4人分(大根は大きめサイズ使用。 今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使っています。オシャレで保温性、機能性抜群なフライパンです。4人分ですが、私は娘とぺろりでした。)
    大根 2/3本
    白菜 1/8株
    しめじ 1/3株
    豚バラ 250g
    A
    200cc
    A
    シャンタン(中華スープの素) 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ3
    A
    麺つゆ 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    鍋底に敷く白菜がなければもやしでも、なければなくても美味しいです。トッピングしてある小口ネギは、貝割れや、豆苗など青みのある物を添えると美味しそうに見えますよ。ちなみに娘は大根おろしもっと入れて欲しいとの事。そんな時は『追いシャン』して味を整えて。今回は淡口醬油使用。
    1. 大根は5センチ程取り分けておろしておきます。残りは5ミリくらいの幅にスライス。
    2. 白菜は5ミリ幅に切り、鍋底に敷いておきます。
    3. 切った大根を放射状に並べます。その間に食べやすく4センチ幅くらいに切った豚バラ肉を挟みます。中央にA

      水 200cc、シャンタン(中華スープの素) 大さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ3、麺つゆ 大さじ1

      を入れます。
    4. さらに、中央に株元を切ってほぐしたしめじをのせ、その上に大根おろし、のせます。沸騰したら、蓋をして30分程煮込みます。好みのやわらかさになったらいただきます。仕上のB

      ごま油 大さじ1

      は必ずかけてね。
    5. 七味唐辛子や、粉山椒がよく合います。
    6. シメはトースターでこんがり焼いた焼き餅を入れるとお腹も満足!!
    107 317
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