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春ごぼうと人参のくるみ味噌和え。香りの良い春のきんぴら♪

10
野菜のおかずの
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2018.04.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID254002

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

春ごぼうの季節ですね。ごぼうのもともとの旬は冬ですが、香りが高く柔らかい春ごぼうにはまた違った美味しさがあります。

春ごぼうの香りとくるみの香ばしさ、みそのコクは相性抜群!作り置きでお弁当のおかずやおつまみにも便利な、春の一品です。

また、アレンジレシピとして肉巻きもオススメです!

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材料4人分
ごほう 100g(2/3本程度)
人参 70g(1/2本程度)
くるみ 30g
ごま油 大さじ1
A
みそ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
くるみは食感が残るように粗めに刻んでください。フライパンで炒めることで、カリッと香ばしくなります♪
  1. ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、ささがきにする。人参は千切りに、くるみは粗めに刻む。A

    みそ 大さじ1、みりん 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにごま油をひき、ごぼう、人参、くるみを炒める。野菜がしんなりしてきたらA

    みそ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、軽く炒める。
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