【下味調理】【下味保存】おうちで簡単タイ料理♪カオマンガイ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(280ｇ)
• A
  塩麴
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• 白米
  2合
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  水
  400ml
• 長ねぎ
  10cm
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  味噌
  小さじ1
• C
  しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• C
  酢
  大さじ１
• C
  オイスターソース
  小さじ1
• C
  ナンプラー
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1/2
• C
  水
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• トマト
  1個
• パクチー
  1束

作り方

• 1

  ポリ袋にA 塩麴大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れる。鶏むね肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上〜2日漬け込む。(急いでいるときは5分でOK。下味保存できるので、冷蔵庫で2日以内に使い切って。長時間漬け込むときは冷蔵庫へ）

• 2

  白米を研いで、炊飯器の内釜に入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1、水400mlを加えて、（１）をのせて、通常の白米モードで炊飯する。

  
• 3

  炊飯している間にタレを作る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにみじん切りした長ねぎ、C 砂糖小さじ1、味噌小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1/2、酢大さじ１、オイスターソース小さじ1、ナンプラー大さじ1、ごま油小さじ1/2、水大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 4

  きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにする。パクチーは3cm幅に切る。

• 5

  炊きあがったら、鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 お皿にごはん、鶏むね肉をのせて、きゅうり、トマト、パクチーを載せる。（３）のタレをかけたり、つけて食べる。

  

ポイント

塩麴がなければ、塩小さじ1/4と酒大さじ1を鶏むね肉にまぶしてくださいね。

作ってみた！

質問