【下味調理】【下味保存】おうちで簡単タイ料理♪カオマンガイ

ポリ袋にA 塩麴大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れる。鶏むね肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上〜2日漬け込む。(急いでいるときは5分でOK。下味保存できるので、冷蔵庫で2日以内に使い切って。長時間漬け込むときは冷蔵庫へ）

白米を研いで、炊飯器の内釜に入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1、水400mlを加えて、（１）をのせて、通常の白米モードで炊飯する。

炊飯している間にタレを作る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにみじん切りした長ねぎ、C 砂糖小さじ1、味噌小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1/2、酢大さじ１、オイスターソース小さじ1、ナンプラー大さじ1、ごま油小さじ1/2、水大さじ1を加えて混ぜる。

きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにする。パクチーは3cm幅に切る。

炊きあがったら、鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 お皿にごはん、鶏むね肉をのせて、きゅうり、トマト、パクチーを載せる。（３）のタレをかけたり、つけて食べる。