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【下味調理】【下味保存】おうちで簡単タイ料理♪カオマンガイ

50

2020.05.23

分類主食

調理時間: 50分

ID391926

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

下味調理で作るアジアン料理のカオマンガイ。
炊飯器でご飯と一緒にお肉も調理できるので時短に◎
鶏むね肉は下味をつけて、冷蔵庫で2日ほど保存できるます。冷凍保存も可能です。

カオマンガイ 炊飯器 ごま油 ネギ 時短 きゅうり ナンプラー カオマンガイ タイ 炊飯器レシピ 白米 子供 タイ料理 スープ 簡単 トマト 保存 下味調理 下味冷凍 にんにく 炊飯器調理 料理 パクチー 炊飯器 オイスターソース

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材料4人分
鶏むね肉 1枚(280g)
A
塩麴 大さじ1
A
にんにくすりおろし 小さじ1
白米 2合
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
400ml
長ねぎ 10cm
C
砂糖 小さじ1
C
味噌 小さじ1
C
しょうがすりおろし 小さじ1/2
C
大さじ1
C
オイスターソース 小さじ1
C
ナンプラー 大さじ1
C
ごま油 小さじ1/2
C
大さじ1
きゅうり 1本
トマト 1個
パクチー 1束
作り方
Point!
塩麴がなければ、塩小さじ1/4と酒大さじ1を鶏むね肉にまぶしてくださいね。
  1. ポリ袋にA

    塩麴 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1

    を入れる。鶏むね肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。
    5分以上〜2日漬け込む。(急いでいるときは5分でOK。下味保存できるので、冷蔵庫で2日以内に使い切って。長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)
  2. 白米を研いで、炊飯器の内釜に入れ、B

    鶏がらスープの素 小さじ1、水 400ml

    を加えて、(1)をのせて、通常の白米モードで炊飯する。
  3. 炊飯している間にタレを作る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにみじん切りした長ねぎ、C

    砂糖 小さじ1、味噌 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1/2、酢 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、ナンプラー 大さじ1、ごま油 小さじ1/2、水 大さじ1

    を加えて混ぜる。
  4. きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにする。パクチーは3cm幅に切る。
  5. 炊きあがったら、鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
    お皿にごはん、鶏むね肉をのせて、きゅうり、トマト、パクチーを載せる。(3)のタレをかけたり、つけて食べる。
3 64

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