2022/12/12
20分
ぐるまん食堂
クリスマスに骨付きもも肉を食べるかたも多いのではないでしょうか?子供の時は母が骨付きもも肉のグリルを作ってくれて、かぶりつくのが好きでした。今回はチキンブイヨンで柔らかく煮込み、生クリームのソースでいただく、フランスの家庭料理・チキンフリカッセを作りました。クリームソースとホロッと崩れるまで煮込んだ鶏肉がとても美味しい一皿です。野菜はチキンフリカッセの定番なマッシュルームと玉ねぎを使いましたが、お好みの野菜で大丈夫です。
2022/12/05
10分
白い株より、深い味わいの赤カブを甘酢づけにしました。ポリポリと食べたしたら止まらない美味しです。
2022/12/01
ちりめんじゃこをアヒージョ風に炒め、酢醤油で後味さっぱりのソース仕立てにし、焼いたナスと合わせました。じゃこの旨味と酸味のあるソースが、なすとよく合っています。日本酒、ビール、焼酎など、お酒との相性抜群です。
2022/11/28
主人が農家さんから、ピーマンと干しエビをもらってきたので、お浸しにしました。干しエビの旨味も煮汁に出て美味しくなりますが、甲殻類の独特な臭みもあるので、すりおろし生姜をくわえました。
2022/11/21
厚揚げにだしが染みこんで、小松菜との相性抜群の煮物です。写真は冷蔵庫にあった五目厚揚げを使っていますが、普通の厚揚げを使ってください。からしをつけるとより一層美味しくなります。
2022/11/14
15分
寒くなってきたので、食卓に鍋が頻繁にでてくるようになりました。白菜、えのきなど余りまったら、カニカマと合わせて、卵のあんかけにします。優しい味わいの中華風で、朝食にも食べらます。
2022/11/08
5分
ドイツではグリューワインと呼ばれ、ヨーロッパでは冬に親しまれている飲み物です。クリスマスに限定された飲み物ではありませんので、体が冷えたとき、風邪の引きかけのときに飲まらるようです。日本の玉子酒的な存在でしょうか。(笑)以前 勤めていた会社の謝恩会が、夜のユニバーサルスタジオ内の会場で行われて、みんなでアトラクションを楽しみ、ハリーポッターのゾーンでホットワインを飲んだ楽しい記憶が蘇ります。
2022/11/07
ごぼうの大量消費のときに作るメニューです。ごぼうの芳ばしい香りとザクっとした食感が、とろっとした甘辛ダレと以外なマッチング。ご飯がすすむ一品です。
2022/10/31
さつまいもバタージャムを買って、美味しかったので、自家製で作ってみました。甜菜糖で作るはずが、分量が足りなくて、急遽メイプルシロップに変更しました。パンに塗ったり、アイスクリームに添えたり、そのまま食べたり。アレンジして楽しめます。
お鍋のシーズンに残った白菜、春雨(マロニー)と肉団子を煮るのですが、冷蔵庫に残っていたのでキャベツバージョンで作りました。
料理研究家くつろぎの食卓
プロフィール
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々...
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