「夏野菜×焼きびたし」30選｜作り置きにも！
投稿日2024/06/10
更新日2024/06/10
【夏野菜】人気レシピ｜さっぱり味、カレー、子どもが喜ぶおかずも♪
目次
1.レンジで作る野菜のご馳走♪なすの中華風南蛮
調理時間10分
カロリー（1人分）89Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
トロトロなすに、ごま油香る南蛮酢が染み込んだジュワっと食感が美味しい副菜(^ ^) なすはレンジ加熱だけでOK。 簡単に作れるのであと1品の副菜にも おススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（18件）
michu2026/04/23 23:56
今年に入って初めて作りました♪ これほんとに美味しいので家族もみんな大好きです☺️ さっぱりした味付けですが濃いめなのでおつまみにぴったりです🍺🍶🥂💕 ちおりさん いつもありがとうございます🩵
- michu
2024/06/24 10:08
久しぶりに作りました♪ 何度も何度も作っているのに家族は新鮮にこれ美味しいね〜と言ってくれます🤭✌🏻💕 暑くなってくると毎日でも食べたいくらい美味しいです😍
とのちゃま2025/05/03 12:48
素麺のお供に作りました😊 柔らかーい茄子🍆に甘酢漬けタレが染み染みでとっても美味しかったです😌💓 レンジでチャチャっと出来ちゃう嬉しいレシピ👏我が家の定番にします！ いつも有り難うございます😄💚
2.なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(冷ます時間を除く)
このレシピを書いたArtist
夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
Ｙ2024/10/02 07:30
茄子、ピーマンに南瓜も入れました ビミサンとすりおろし生姜がで美味しく出来ました！
08gummy292025/07/10 21:58
揚げ浸しは簡単で油の量も少なくてもいいので後片付けも楽😘そして美味しい！また作ります！
ゆのママ2025/07/21 19:10
ミニトマトも入れてみました☺︎簡単で美味しかったです！
3.とろとろズッキーニの焼きびたし【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
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私の一番好きなズッキーニの食べ方を、ご紹介させていただきます♪ 作り方はとーっても簡単で、輪切りにしたズッキーニをオリーブ油でじっくり焼き、あとは、めんつゆに漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、ズッキーニがとろっとろで一口食べると旨味がじゅわ〜っ。 ズッキーニってこんなに美味しかったんだ！と感動すること間違いなし^^♪ ちなみに、ズッキーニといえば、オリーブ油とめちゃめちゃ相性がいい野菜なので、できればオリーブ油＋めんつゆで作るのがベスト！ ごま油でも作ったことがあるのですが、なんだかイマイチだったんですよね...。なので、お嫌いでなければ、ぜひオリーブ油で♪
材料
作ってみた！
レビュー（13件）- りん
2025/06/22 11:28
びっくりするくらい美味しかったです✨ また作ります！
とーるじーじ2024/09/18 18:51
また作ってみました。 夏らしくて、さっぱりしてて美味しかったです。 嫁さんもひと口食べるなり「これ、夏らしい味付けで美味しいね😋」と気に入ってくれてました。
noahmom2024/05/13 14:13
5歳の子供にも美味しい、と言ってもらえました😋お弁当にも入れる予定。濃縮がなくめんつゆ1倍を使ったせいか(水はだいぶ減らしました)、あっさりきゅうりの浅漬けのような感覚でした。多く作ったので、冷凍できるかも試してみます🌟
4.【夏野菜の焼き浸し】好きな野菜を焼いて浸すだけ♪
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
なす、ししとう、かぼちゃを揚げ焼きにして 出汁に浸した夏野菜副菜🍆🫑🎃！ めんつゆで手軽に作れます♪ 野菜はお好みの野菜でOK👍💕！ お出汁がじゅわっと染みておいしい１品 ぜひお試しください♬
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
チョロリス2025/07/05 10:47
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 リピリピします🐿️☺️♥️ 家庭菜園採れたなすとししとうを使って作りました🐿️☺️♥️ 何回作ってもめちゃくちゃ美味しいです🐿️☺️💓 自然の恵みに感謝します🐿️☺️💕 家族に好評❗️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵なレシピありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- チョロリス
2025/06/01 18:26
家庭菜園で今年も大きなししとうが採れました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 いつもこのレシピで食べるのが楽しみです🐿️☺️💓 又、リピしますね🐿️☺️♥️ RINATYさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌠👏✨
- チョロリス
2024/06/30 14:58
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 何回作っても美味しい有難いレシピです🐿️☺️💕 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
5.【タレが絶品さっぱりおかず】揚げない揚げなすと鶏の白だし漬け
調理時間10分(鶏肉の下味時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
★【揚げない揚げなす・揚げない鶏】 味付けはさっぱりですが、鶏もも肉のコクがあり、なすもタレがよくしみて美味しい一品です。 夏は冷た〜く容器ごと冷やしてお召し上がりください。 ★鶏肉は下味の段階で下味冷凍可能です。 お肉が安い時に冷凍して、使う日の朝、解凍してお使いください。 ★【片栗粉の効果】 お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。 出汁がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。 お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 薬味の大葉がアクセント、さっぱり美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 601382
2023/08/31 19:45
とっっってもおいしかったです✨アイラップにタレと具材を入れて、時々上下を返しながら漬け込みました。なすが本当にトロトロで、普段なすを食べたがらない3歳から１０歳までの子供たちがペロリと食べました！
6.ししとうのさっぱり焼き浸し
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ししとうの焼き浸しを酢を加えてさっぱりと仕上げました。 めんつゆを使用するのでとっても簡単。常備菜にどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ふうか2025/07/30 16:10
ししとうを焼いて漬けておけば出来上がり🎶 味がしみててかつお節の香りもして美味しかったです😊 少し前に作ってましたがレポが遅くなりました 神田えり子さん素敵なレシピをありがとうございました☺️
- みー助
2024/10/21 19:50
余ってた油揚げをちぎって一緒に☆ 酢がいい役してます(｡•̀ᴗ-)✧ 冷やして五時間後位に食べましたが濃すぎずとっても美味しかったです！
- さら
2022/08/26 15:37
美味しくいただきました✨ありがとうございます！
8.【こんがり茄子の香味だれ焼き】薬味たっぷり♬︎おてがる副菜♡
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【生姜香る香味だれ♬︎薬味たっぷり❣️おてがる和の副菜🍆🥢】 茄子を切ったら少し多めのごま油で こんがり揚げ焼きに♬︎✨ ポン酢とめんつゆベースの 簡単たれをさっと絡めて お皿に取り出し香味野菜を たっぷり盛り付ければ完成🥢 生姜とごま油の香りも良く おつまみにもぴったりです🍺◎
材料
9.止まらない‼︎簡単めちゃうま♡オクラの焼き浸し
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
オクラだけでご飯にもお酒にも合う一品の完成‼︎ いくらでもいけちゃうので オクラは2パックで作っています♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
しろくま2025/06/22 17:28
簡単で美味しかったです！夏にリピートしようと思います。- 1248650
2025/06/06 20:15
冷蔵庫で漬け込んで冷たくて美味しく裏切らない味に仕上がりました👏
10.鮭と夏野菜のさっぱり焼き浸し
調理時間30分
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夏野菜たっぷりな鮭の焼き浸しです。にんにくも加えてスタミナ満点！漬け汁はめんつゆ使用でお手軽に。お酢の酸味も効かせて暑い夏でもさっぱりと食べやすいです＾＾ 薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料
11.なすとピーマンのさっぱり焼き浸し【作り置き】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
なすはジューシーでやわらかく、ピーマンの苦みがアクセントとなり酸味がやさしいので食べやすい焼き浸しです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
mi-ko2025/05/10 23:08
リピです❣️さっぱり❤️美味しいのでいくらでも食べられそうでした🥰
- mi-ko
2024/10/11 10:52
夕飯用に作りました♪ウチの定番レシピなので何度もリピしています！美味しいです♡
ウサちゃん2025/05/20 08:00
簡単なのに美味しい、、！ 子どもも美味しい！と言って食べてました😋暑くなってくるのでまたリピします！
12.食べたら絶対驚く美味しさ！オクラの焼き浸し
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
オクラを茹でるのではなく焼いて食べる1品♪ 作り方は簡単！ オクラをフライパンで焼いて出汁に漬け込むだけ！ いつもと違う新しいオクラの美味しさが味わえますよ♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
tennislove2019/08/10 08:23
めんつゆが良く染みたオクラ美味しかったです。 ☆感謝♡
13.タレの黄金比！揚げない揚げなすの南蛮漬け【食材1つ作り置き】
調理時間10分(漬ける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
★【揚げない揚げなす】 南蛮漬けです。南蛮漬けとはポルトガルから伝わった料理で赤唐辛子とごま油を入れたしょうゆベースの二杯酢三杯酢につけたものを言います。 ★薬味は長ねぎとおろししょうがを加えました。このタレが絶品です。余ったら、冷奴にかけたり、ドレッシングがわりに野菜にかけても美味しいですよ。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは格子状に切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Faith2023/04/26 13:40
去年の今頃もお茄子料理作らせていただきましたが、今年はこちらのレシピにお世話になりました。揚げ焼きの油はエクストラバージンココナッツオイル。アドバイス通り、オイルの分量がちょうど良かったお陰で、お茄子が柔らかく、美味しい南蛮漬けになりました。ヘビロテ予感(笑)これからも美味しいレシピ＆コツを色々と教えてください。楽しみにしています。
14.とろとろなすとトマトの香味サラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
冷蔵庫で冷やすとトマトの旨味が出てちょうどいい酸味になり、 とろとろに焼けたなすが香味だれと合わさりさっぱり美味しい！！
材料
15.【もう一品のさっぱり副菜♡】白だしオリーブのとろりん茄子
調理時間10分(置き時間を除く)
このレシピを書いたArtist
さっぱり味でもう一品にピッタリ！ 白だしとオリーブので和えた茄子の副菜です。 簡単で美味しいですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 831801
2023/02/23 14:52
冷蔵庫で何日保存可能ですか？ 
Artist今日のおうちごはん！2022/09/06 20:49
作ってくださりありがとうございます😊- 580452
2022/09/06 20:27
今まで食べたことない味付けでとてもおいしかったです！
16.揚げずにこのコク❤麺つゆで簡単～夏野菜の焼きびたし
調理時間25分(漬けこみ時間は含まない)
このレシピを書いたArtist
最近、この夏野菜の焼きびたしをほぼ毎日作っては食べています！ お野菜がほんと美味しいです＾＾揚げて漬けるのもあるけれど、これはオリーブオイルで野菜を焼いて麺つゆに漬けるだけです。そしてグリルパンで焼く時のコツも作り方にて書いています♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
きゅうり2022/10/27 21:05
秋の野菜で作りました！美味しくできたのでまた作ります😊素敵なレシピありがとうございました✨- 299686
2020/09/07 20:29
とても美味しくできました。 私の18番にします。 夏野菜がたっぷり摂れて 食べごたえもあり満足です。
17.豚こまボールと夏野菜の焼きびたし【#作り置き #節約】
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
丸めた豚こまとなすをフライパンで焼き、めんつゆ＋ポン酢で作ったタレに漬け込みました♪ 冷めた方が断然美味しく、作り置きにもオススメです！！ ポイントは、生のトマトを加えること。 ポン酢入りなのであと味はさっぱりしているのですが、トマトを加えることで彩りがプラスされ、さらに、さっぱりフレッシュ感もアップ♪ まさに夏向きのおかずですよ〜。
材料
18.【揚げない】めんつゆで簡単！なすとピーマンのおかかまみれ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【調味料２つ・同量】 めんつゆとみりん同量で電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 しょうがとおかかを絡めていただきます。
材料
19.豚こま肉&夏野菜の甘辛コチュ揚げ焼き浸し【作り置き】
調理時間20分(冷やす時間は含みません。)
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配合が絶妙の めんつゆにコチュジャンを足した甘辛なタレに 片栗粉を付けて揚げ焼きにした豚こま肉と 揚げ焼きにした野菜を浸した ご飯が進むレシピです！ ビールやハイボールにも合うので メインのおかずからおつまみにもなりますよ！ 作り置きおかずにも！
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ナムディ2025/10/18 20:04
昨年はリピしていたのに今年は作っていなかったので作りました😄✨ タレが美味しいからお肉も野菜も美味しい😋💕 ご飯が進むしお酒も美味しい🥰 氷結シャインマスカットで美味しくいただきました😄👍 家族にも大好評なので我が家の定番でまた作りたいと思います😊💕 mayumillionさん✨ご馳走さまでした😊💕
- チョロリス
2025/06/18 09:10
ユーザー友のナムディさん、サトちゃんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 家庭菜園で育てた長ナスとししとうを使って作りました🐿️☺️💓 甘辛味で最高に美味しかったです🐿️☺️💓 暑い日に冷蔵庫に冷やして食べるのは本当に良いですね🐿️☺️💕 mayumillionさんのレシピはわかりやすくて本当に有難いです🐿️☺️💓 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 mayumillionさん❗️ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のナムディさん❗️ サトちゃん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- ナムディ
2024/06/08 14:03
ユーザー友さんがリピートされていてとても美味しそうだったので作りました😊 とにかくタレがめちゃくちゃ美味しくて✨まっ白ご飯にとても合います😋 家族にも好評で特に茄子が美味しいと母は言っていて残ったタレに茄子だけ揚げ焼きしてタレに漬けたいと😄 かぼちゃもししとうもお肉も柔らかで美味🥰 また作ります💕 ユーザー友さをのサトちゃん投稿ありがとうございました😆💕✨ artistさんのmayumillonさんレシピありがとうございました😆💕✨
20.止まらない美味しさ！ししとうの焼き浸し
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ししとうであっという間に出来るお手軽1品♪ 作り方は超簡単！ 下処理したししとうをフライパンで焼いてめんつゆに漬け込むだけ！ 本当に簡単なのに、出汁が染み込んだししとうがたまらない美味しさ♡ 1本食べたら止まらない！作り置きにならない作り置きです(笑)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- tennislove
2019/11/22 16:48
出汁が染み込んだししとうがたまらない美味しさですね。 ごく稀にピリ辛があるのでおっかなびっくり(笑)
21.【夏バテ解消！食欲増進！】焼き茄子の和風薬味まみれ#作り置き
調理時間10分(置き時間を除く)
このレシピを書いたArtist
さっぱり味のたれに茄子を漬けた簡単副菜です。 薬味がたっぷり入っているので、食欲が落ち気味の時でも美味しく頂けます。 作り置きにも便利で、ご飯のおかずにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 349549
2024/06/08 07:03
作り置きにしました。 あっさりしてとても美味しかったです。
22.ささみと夏野菜 焼き浸し
調理時間20分(冷やす時間を除く)
このレシピを書いたArtist
作り置きできてさっぱり旨い一品！ 野菜は、ズッキーニやキノコ・カボチャなど他の野菜でもOKです。 夏の暑い時期に野菜をたくさん・さっぱり食べられます！
材料
23.夏に食べたい☆『なすとトマトのひんやりめんつゆマリネ風』
調理時間10分(冷ます時間除く)
このレシピを書いたArtist
冷やしていただく、夏にたべたいなすとトマトのめんつゆマリネです！ なすをオリーブオイルで焼いて、コクうまに♡ めんつゆの風味にトマトの酸味がおいしい１品です！
材料
24.基本の夏野菜の焼き浸し
調理時間10分(緒理事官のみ)
このレシピを書いたArtist
外泊するので、冷蔵庫の野菜を消費しようと思い、焼き浸しにしました。お口直しの副菜として、白だしであっさりした味付けにしました。お好みで、めんつゆでも美味しく出来上がります。 具材を切ったら、フライパン一つで焼くだけなので簡単です。時間があれば、皮をむいたミニトマトをいれると、酸味が加わり、より一層さっぱりします。お好みの野菜で作ってください。 お好みで生姜、大葉、茗荷の千切りなど香味野菜や鰹節をトッピングしてください。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- ちいちぇ
2023/07/25 13:44
よく冷やして食べたら美味しかったです！
Artistぐるまん食堂2022/11/15 18:07
作っていただき、ありがとうございました。
クレームパティシエール2022/11/15 15:24
美味しかったです。
25.冷やしても美味しい♪夏野菜と鶏肉のさっぱり漬け
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と、レンジで色よく加熱したなす、トマトや茗荷も加えてレモンの効いたさっぱり漬けダレに漬けた夏にぴったりな１品です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- とーるじーじ
2022/08/25 19:07
作って見ました。 嫁さんからさっぱりしてて夏によくあっているし店に出せるレベルと高評価でした。
26.定番和食♡食べて驚く『万願寺とうがらしの焼き浸し』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
材料これだけ？と思われるかもしれませんが 簡単なのに驚くほど美味しい焼き浸しです😊 我が家の主人はほぼ一人で完食致しました✨
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
そらまめ2024/09/25 15:37
少し長めな万願寺だったので三等分に切って作りました♡とっても美味しく頂きました🥰✨
しぃ2024/08/30 16:38
京都人は万願寺!!(笑) フライパンで香ばしく焼き上げられました。カツオ多めでいっただっきまーす😊
- ふうか
2024/09/01 16:23
ししとうで作ってみました😊 20本で作りましたがちょうどよくてとっても美味しかったです♡
27.彩り野菜のごまポン浸し【夏に食べたいさっぱり副菜♪】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏野菜をたっぷり使ったさっぱり副菜レシピ(*^-^*) 浸すつゆにはポン酢を入れて暑い日にぴったりな さっぱりとしたつゆにしています♪ オクラやトマトで彩りもよく 献立を飾るのにおすすめのレシピです！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こざかな2025/04/19 15:52
暑かったので！！！作りました！！！ キンキンに冷やしてから食べます！！！
28.冷やしてどうぞ！なすとししとうの焼き浸し
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
夏野菜の焼き浸し。酸味のきいた味付けです。
材料
29.【夏野菜の焼き浸し】めんつゆで簡単♪
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
めんつゆでささっと作れる『夏野菜の焼き浸し』のレシピです。赤パプリカ、茄子、おくら、かぼちゃの入った鮮やかな副菜は、栄養たっぷり！食卓もパッと華やかになります。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □簡単に作れる副菜レシピを探している人 □あと一品ほしい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。 パプリカにはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。 かぼちゃは不溶性食物繊維が豊富なので便秘予防や改善に期待できます。
材料
30.麺つゆでOK!夏野菜の常備菜 カラフル焼き浸し
調理時間10分(漬け時間は除く)
このレシピを書いたArtist
鮮やかな夏野菜を美味しい常備菜にしました。酢や唐辛子を加える事で暑い時期にも傷みにくい常備菜になります。 揚げずに少量の油で焼くのでヘルシーに仕上がります。 調味料は麺つゆを使うのでとっても簡単！各メーカーによって味の濃さが変わると思うのでお好みの濃さに調整下さいね。 他に、オクラ、ししとう、パプリカ、かぼちゃなどの夏野菜でも美味しく出来ます。 ちょっとした箸休めにも、野菜不足にも、食欲がない暑い夏の時期にもピッタリなおかずです。 じっくり味を染み込んでから召し上がれ～
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 257795
2021/08/14 13:40
冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか？
