「大根×酢の物」25選｜和食にも洋食にも◎
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
「酢の物レシピ」30選｜アレンジ豊富
1.きゅうりと大根の中華風酢の物【作り置き】
調理時間10分
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シャキシャキの野菜に酸味がやさしい甘酢と合わさり、 ごま油の風味が食を増しさっぱりと頂けます。 合わせる主菜は、とんかつやお魚のフライなどがオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
にゃんこさん🐱2025/05/18 16:38
定番食材が塩もみ以外に中華風の酢の物で味わえて、お酒の肴になります🎵
4451772022/09/28 18:58
手を汚さず水切りもできて、あっさりと美味しかったです😋🙇♀️
2.紅白なます
調理時間15分(漬け込み時間をのぞく)
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おせちの定番の紅白なます。柚子の風味をプラスして仕上げます。
材料
3.柚子風味紅白なます【おせち】
調理時間15分
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だしが効いて酸味がまろやかな酢の物。 柚子の絞り汁が美味しさアップ。 おせち料理に是非どうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/01/04 15:23
お正月には食べたい紅白なます、今年もこちらのレシピをリピ🔄しました♪ お砂糖は少し少なくして作りました🎶 かつお節の風味と柚子の香りがよく、優しい酸味で、今年も美味しくいただきました✨ また作ります♪ 美鈴さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
- 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/01/04 12:22
なますも毎年作っていますが、今年はこちらのレシピで作ってみました♪ 柚子は絞り汁と皮を入れているので爽やかな香りで、かつお節の風味もよく、とても美味しかったです✨ 鈴木美鈴さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️
4.【ポリポリ大根】甘酸っぱさがクセになる！こどもと食べる酢の物
調理時間10分(冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっぱり甘酸っぱさがクセになる、ポリポリ大根。 かつお節を加えて旨みの底上げをしたら、箸が止まらないおいしさに。 冬の常備菜として、覚えておきたい一品です。 調味料と大根をレンジ加熱することで、酸味が飛んで食べやすく、また保存性もUPします＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あーちゃん·͜· ♡2023/11/30 19:45
巨大な大根購入したので 早速作ってみました👀 あっさり系で簡単✨ 美味しかったです🤍
5.大根ときゅうりの薬味サラダ【作りおき】
調理時間10分
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薬味が効いて、とってもさっぱりしています。夏はお酢をしっかり摂りましょう～。
材料
6.めかぶと大根のしょうが酢和え
調理時間10分
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パックのめかぶに大根を和えた簡単副菜。 しょうがも加えてさっぱり酢の物にしました。
材料
7.《たった調味料3つなのに褒められレシピ》具沢山ごちそう酢の物
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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メインがお肉や魚の副菜としおすすめです。 大根をスライサーで薄く切ったのと昆布が千枚漬けを思わせるような漬け物風の酢の物が作れます。 その応用として、今回は少々のヌメリとコリシャキ食感の良いえのき茸に、すでに切ってある切り昆布とたんぱく質のカニカマを加えました。 昆布のヌメリは少ないですが、簡単に作れて、しかも箸が止まらない美味しさの酢の物です。 和食でも洋風でも合います。 体の健康維持や病気を治す薬と健康を増進する副菜として是非作って見てください。
材料
8.大根とがごめ昆布の和え物【作りおき】
調理時間10分
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大根の甘みとがごめ昆布のねばねばとうま味でご飯が進み、水溶性食物繊維が豊富で身体に嬉しい和え物です。
材料
9.大根とにんじんのなます
調理時間15分
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さっぱりとした酢の物はお弁当おかずの箸休めになります。 お節料理の際は西洋人参を金時人参に変えて、紅白なますにします。
材料
12.シャキッと爽やか☆エノキと大根の白い酢の物サラダ！【寿司酢】
調理時間5分(置き時間は含含まず)
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サッパリしててお箸が進みます♪ 作り置きにもおススメ。 ヘルシーだけど満足感のある食感だからダイエット中にも◎ですよ（＾＾）
材料
13.金柑大根
調理時間10分(塩漬け時間は除く)
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柚子大根の金柑バージョンです。旬の完熟金柑を使いました。
材料
14.ベトナムのなます ドーチュア
調理時間30分(漬け込み時間は除く)
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バインミーを作る時に欠かせないドーチュアですが、メインの付け合わせとしても箸休めやおつまみとしても使える万能保存食です。
材料
15.割烹白だし焼きあごだしで「お手軽なます」
調理時間10分
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ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立てを使うので、風味豊かななますができます。 しかも、時短すぎるくらいなので、もう1品という時に助かります。
材料
16.【箸休めに】おじゃこの酢のもん
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
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さっぱりとした箸休めに最適な一品です。 できるだけ塩分を加えたくないので、醤油塩は入れていません。 春にはかぶらで作りますよ！
材料
17.赤大根の柚子なます
調理時間0分
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赤大根で作るなます。 お酢の効果で赤が綺麗に発色します。 数日日持ちもするので、常備菜にもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
つくし🍄🟫2024/11/25 19:24
さっぱりとしていて 美味しく頂きました😊
19.紅白菊花大根
調理時間10分(漬け込み時間除く)
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おせちの名わき役菊花大根を ラデッシュと共に漬けこんで淡いピンク色と白で紅白にしてみました。白だしでしっかり味をつけ 春菊を葉に見立てパッと華やぐ一品です。
材料
20.<おせち料理>紅白なます
調理時間20分
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おせち料理に欠かすことのできない紅白なます。お好みで柚子を加えると良い香り
材料
21.紅白なます・柚子風味。
調理時間10分(野菜の水分を抜く時間は省く。)
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市販のなますは酸っぱすぎたり・・・と口に合わない事が多いので、柚子を効かせて酸味を抑えた香りのいいなますに仕上げました。 おせち料理だけではなく、普段の食卓の一品としても美味しいです。
材料
22.我が家のお節 紅白なます
調理時間20分
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ゆずの器で盛り付けると重箱を開けたときにふわっとゆずの香りが♪
材料
23.大根とクコの実のなます
調理時間15分
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大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、クコの実を入れて紅白で作りました。 にんじんバージョンの別レシピもご用意!
材料
24.柿酢の紅白なます
調理時間3分(塩をなじませる時間を除く)
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酸味がマイルドな柿酢で作ったなますは、すっぱいのが苦手な方にもオススメ。柿の甘味があるので、お砂糖要らず☆
材料
25.大根とレーズンのなます
調理時間15分
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大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、アレンジした【大根とクコの実のなます】を紹介しました。 クコの実がない方はレーズンで代用しても美味しいです!
