柚子風味紅白なます【おせち】

材料（（作りやすい分量） ）

• 大根
  150g
• 金時人参
  100g
• A
  水
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ5
• A
  かつお節
  5g
• 柚子の絞り汁
  大さじ1
• 酢(米酢使用)
  50cc

作り方

• 1

  A 水100cc、砂糖大さじ5、かつお節5gを耐熱ボウルに入れ600Wで1分レンジ加熱して冷ます。

• 2

  大根、金時人参は千切りにして、ひとつまみの塩とボウルに入れ、 しんなりしたら、固く水気を絞る。 柚子の絞り汁を作り、柚子の皮は千切りにする。

• 3

  ①に酢を混ぜ合わせ、②を加え全体的になじむように少し揉み込み、 冷蔵庫で冷やす。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

ポイント

・大根と金時人参は、キッチンペーパーにくるんで絞ると、しっかり絞れます。 ・大根と人参はスライサーで切ると、早く、きれいに切れます。 ・柚子の皮も千切りにして加えると、風味が良くなります。

作ってみた！

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