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紅白なます・柚子風味。

10
なますの
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2016.12.26

分類副菜

調理時間: 10分(野菜の水分を抜く時間は省く。)

ID145269

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

市販のなますは酸っぱすぎたり・・・と口に合わない事が多いので、柚子を効かせて酸味を抑えた香りのいいなますに仕上げました。
おせち料理だけではなく、普段の食卓の一品としても美味しいです。

なます おせち料理 野菜 ゆず 大根 柚子果汁 時短 野菜のおかず 節約 シニア 人参 簡単レシピ にんじん おもてなし 酢のもの 定番 お弁当 お正月 子供 和食 作り置き ヘルシー おつまみ 簡単時短
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材料4人分
大根 大1/4本
金時にんじん 1/2本
小さじ1
A
砂糖 大さじ2
A
米酢 大さじ2
A
柚子果汁 大さじ1
作り方
Point!
野菜の水分はしっかりと絞って下さい。 酸味を抑えてますので、水分が残ってると味がぼやけます。 今回は金時にんじんを使用しましたが、普通のにんじんでもOKです。 その場合、甘みが足らない場合は少し砂糖を多めに入れて下さい。
  1. 大根とにんじんは皮を剥いて細切りにする。
  2. ビニール袋に切っておいた野菜を入れて塩を入れ、シャカシャカとビニール袋を振って冷蔵庫に入れて水抜きをする。
    (半日位。)
  3. ボウルにA

    砂糖 大さじ2、米酢 大さじ2、柚子果汁 大さじ1

    を合わせる。
  4. 水気を絞った野菜をボウルに入れて和える。
    半日位馴染ませると、美味しいです。
  5. 柚子果汁は、高知県産の瓶に入ったものを使用しています。
    フレッシュの柚子を絞っても美味しいです。
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