栄養満点の「豆苗」人気レシピ30選|シャキッと美味しいスーパーフード

緑黄色野菜と豆類の両方の栄養をあわせ持つスーパーフード「豆苗」。一年を通して低価格な食材ですが、どんなふうに使えばいいか悩んでいる人も多いのでは? 今回はそんな豆苗の絶品レシピをご紹介します! そのまま生でサラダにしてもよし、お肉と一緒に炒めてメインに使うもよし。どんな料理にも活躍してくれますよ♪ 免疫力アップにも効果的なので、寒くなる季節の風邪予防にもぜひ。

キーワード
免疫力アップ おかず スープ サラダ 野菜 豆苗 お弁当
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1.生でもゆでても美味しい!豆苗のサラダレシピ
2.栄養も歯ごたえもアップ♪豆苗の炒め物レシピ
3.調理時間と手間をカット。レンジで作る豆苗のおかず
4.短時間で彩りをプラス!お弁当に使える豆苗レシピ
5.手軽に作って体もぽっかぽか♪豆苗のスープレシピ
6.休日ランチやおもてなしに♪豆苗を使ったご飯&麺

 

1. 生でもゆでても美味しい!豆苗のサラダレシピ

健康にも美容にもうれしい豆苗レシピの中から、人気のサラダレシピをご紹介。3分で作れる簡単サラダから食べごたえばっちりのごちそうサラダまで、絶品サラダをぜひお試しください。

 

うま味たっぷりで無限に食べられる!豆苗のツナ塩昆布サラダ

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/399028

塩昆布とツナ、ふたつのうま味食材で味わい深く仕上げるお手軽サラダです。豆苗をレンジで加熱し、塩昆布、ツナを加えて混ぜ、ごま油かラー油で風味付けしたらできあがり。冷蔵庫でひんやり冷やしてどうぞ♪

●ともきーた (伊藤 智子)さんの豆苗1袋1人で余裕♡豆苗のツナ塩昆布サラダ

 

ごまの香りでお箸がすすむ。豆苗ともやしのごまマヨサラダ

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/382746

豆苗にシャキシャキ食感のもやしを合わせ、すりごま、マヨネーズ、醤油、砂糖で味付け。ごまの香りとマヨネーズのコク、豆苗ともやしの食感で、思わずお箸がすすむ一品です。豆苗はお湯をかけるだけ、もやしはサッとゆでて食感を残すのがコツ!

●松山絵美さんのシャッキシャキ*もやしと豆苗の和風ごまマヨサラダ*

 

食べごたえばっちりの時短レシピ♪トマトと豆苗の豚しゃぶサラダ

https://oceans-nadia.com/user/519326/recipe/418725

レンジで作る豚しゃぶサラダは、時間や手間をかけたくないときにもぴったりのひと皿! 耐熱ボウルに豚バラと豆苗を交互に入れて加熱し、お肉がくっついてしまうのを防ぎます。醤油と酢をベースに、味噌を加えたたれでご飯との相性もばっちり。

●RYOTAさんの【夏に食べたいお手軽サラダ!!】トマトと豆苗の豚しゃぶサラダ

 

ヘルシー食材でさっぱり仕上げる。豆苗と豆腐のチョレギサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/324184

手でちぎった豆腐と豆苗にポン酢とごま油をかけるだけで、さっぱり&ヘルシーなサラダが完成! 海苔や白ごま、青ねぎなどをトッピングしてどうぞ。お好みで仕上げにラー油をかけると、ピリ辛味の大人向けサラダに。

●小澤 朋子さんの〈包丁まな板不要〉豆苗のチョレギサラダ。

 

ポリ袋に入れて漬け込むだけ!豆苗と大根とハムのおかかマリネ

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381922

削り節と昆布茶のうま味を効かせた、シャキッと美味しい和風マリネ。豆苗は根元を落として3等分にカット、大根とハムは細切りにして、オリーブオイル、醤油などの調味料と合わせてポリ袋へ。よく振り混ぜて30分ほどマリネしたらできあがりです。

●松山絵美さんのポリ袋で簡単!*豆苗と大根とハムのおかかマリネサラダ*

 

3分で作れるやみつきおかず。生のままでいただく豆苗サラダ

https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146462

根を落とし食べやすくカットした豆苗を、調味料で和えるだけ! 味にクセのない豆苗ならではの、手軽で美味しいサラダです。シャキシャキの歯ごたえとフレッシュな味わいが楽しめますよ。

●福原ゆりさんの豆苗のやみつきサラダ

 

2. 栄養も歯ごたえもアップ♪豆苗の炒め物レシピ

さっと炒めた豆苗の、シャキシャキの歯ごたえは絶品! β-カロテンやビタミンEは油で炒めることにより吸収が良くなる一方、一部のビタミンは高温に弱いため、短時間で炒めるのがコツです。

 

ふわふわ卵が美味しい!豆苗とウインナーのマヨ卵炒め

https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/418834

卵とウインナーという「いつもの食材」を豆苗と一緒に炒めた、子どもから大人まで人気のひと皿。卵を最初に炒めてから半熟の状態で取り出し、ウインナー、豆苗を炒めてから戻して炒め合わせると、ふわふわの食感に仕上がります♪

●asucaさんのあと一品に*豆苗とウインナーの卵炒め

 

簡単味付けでやみつき♪豆苗とえのきとベーコンのガーリック炒め

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/399723

ごま油を熱してにんにくとベーコンを炒め、えのきをほぐしながら加えて炒めます。豆苗を加えたら、中華だしでパパッと味付け。仕上げにブラックペッパーをふって味をピリッと引き締めます。豆苗は炒め過ぎないのがポイント!

●ともきーた (伊藤 智子)さんの味付け1つで激旨♡豆苗とえのきとベーコンのガーリック炒め

 

にんにくのコクと梅干しのさっぱり感がたまらない!豆苗とちくわの炒め物

https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139431

さっと具材を炒めるだけで簡単に作れる、さっぱり風味の副菜。しっとり豆苗とやわらかなちくわ、カリカリ梅の歯ごたえが絶妙にマッチ! 仕上げに少量の醤油をたらすことで、香ばしさがアップします。

●となりんりんさんの豆苗とちくわ炒め~梅肉和え~

 

余熱調理で卵がふわふわ!朝食におすすめの、豆苗とハムの卵炒め

https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/273320

卵をさっと炒めて取り出し、ハムと豆苗を炒めてから全部合わせて余熱で火を通します。フライパンをあらかじめしっかり熱しておくことで、卵はふわふわ、豆苗はシャキッと歯ごたえに仕上がりますよ。

●Chikoさんの5分おかず*豆苗とハムの卵炒め

 

カリカリの豚バラを豆苗でさっぱりいただく。にんにく味の炒め物

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/184565

短時間でパパッと作れる、ビールに合う一品。細く切った豚バラ肉をにんにくと一緒にこんがりと焼き、豆苗を加えてさっと炒めます。めんつゆとわさびチューブを使って、大人向けの和風おかずに。

●さっちんさんの豚ばら肉のカリカリ焼きと豆苗のさっと炒め

 

ヘルシーだけど食べごたえも抜群!鶏肉と豆苗のバター醤油炒め

https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/260042

バター、醤油、みりんの味付けで、豆苗と鶏むね肉を一緒に炒めるレシピ。鶏むね肉は下味を付け、小麦粉をまぶすことでうま味を閉じ込めてくれるので、しっとり美味しく仕上がります。豆苗は食感を残すため、短時間でさっと炒めましょう。

●高橋 善郎さんの鶏むね肉と豆苗のバター醤油炒め(動画あり)

 

3. 調理時間と手間をカット。レンジで作る豆苗のおかず

レンジを活用したレシピなら、手間なく、栄養の流出も防げますよ♪ ビールがすすむ豚肉巻き、ご飯のお供にぴったりのナムルなど、手軽に作れるお役立ちおかずをご紹介します。

 

豚バラのうま味と豆苗がマッチ。豆苗の豚バラ巻きのレンジ蒸し

https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/419665

半分に切った豆苗を豚バラ肉で巻き、ラップをふんわりかけてレンジ蒸しに。加熱する前に酒を振りかけておくことで、豚肉特有の臭みがなくなり、ふっくらと仕上がります。ポン酢にごま油を加えた風味豊かなたれも絶品!

●cotoさんの【豆苗の豚バラ巻きレンジ蒸し】タレも絶品♡お手軽おかず♬︎

 

電子レンジで簡単!おつまみにもぴったりの、豆苗の豚肉巻き

https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/148263

コクのある豚肉でさっぱり爽やかな豆苗を巻いて作る簡単おかずです。耐熱容器に並べて電子レンジで5分加熱するだけで完成! ポン酢やソースなど、お好みの味付けでどうぞ。

●田村佳奈子さんの豆苗の豚肉巻き

 

からしを効かせて上品な大人味に。れんこんと豆苗のおひたし

https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381754

れんこんと豆苗、それぞれの食感の組み合わせが楽しい、上品な味わいのおひたし。耐熱皿にれんこん、豆苗、白だしとごま油を入れて加熱して取り出し、練りからしを加えてサッと混ぜ合わせます。こってりしたメインおかずの副菜に◎。

●Akiyama Keikoさんのレンジで楽々!レンコンと豆苗のおひたし

 

食物繊維たっぷり♪ご飯がとまらなくなる塩昆布ナムル

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138831

豆苗、にんじん、えのきを使った、栄養バランス満点の一品。電子レンジで加熱し、調味料で和えるだけのお手軽さも魅力です。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、常備菜にもおすすめ。

●河埜 玲子さんの【常備菜】豆苗の塩昆布ナムル

 

スイートチリとナッツの風味が香ばしい、豆苗ともやしのタイ風サラダ

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/237444

計量の必要なし、ざっくり目分量で作れる絶品タイ風サラダ。豆苗ともやしを交互に重ねてレンジで加熱し、スイートチリソース、ナッツ、ごまをかけたらできあがりです。ナッツはお好みのものでOK!

●MARI(奥山 まり)さんの【3分】何これ美味しい!病みつき♪豆苗とナッツのタイ風サラダ

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