【メタボ解消レシピ】大豆ミートで！大根の味噌そぼろ煮
投稿日2020/01/25
更新日2020/01/25
調理時間10分
ひき肉の代わりに大豆ミートのそぼろを使ったそぼろで、低脂肪・低カロリー！ 味噌味のそぼろで、大根がとても美味しく食べられます。 大根とにんじんをレンジで加熱しておくことで、時短です。
材料2人分
- 大根1/4本（250g）
- にんじん1/2本（75g）
- 青ねぎ2本（25g）
- ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ レトルトタイプ1パック（100g）
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ２
- A水50㏄
- Aみそ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- B片栗粉小さじ１
- B水小さじ2
作り方
ポイント
・大豆ミートは薄く焼き色が付くまで、しっかり目に炒めるのが美味しく作るコツです。 ・大根とにんじんをあらかじめレンジ加熱しておくことで、時短になります。
- 1
大根は厚さ2㎝のいちょう切り、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。青ねぎは小口切りにする。 耐熱ボウルに大根とにんじんを入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。
- 2
フライパンにごま油とおろししょうがを入れて中火にかけ、ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ レトルトタイプを入れて炒める。
- 3
大豆のお肉に焦げ目がついたら、A 水50㏄、みそ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１と１の大根とにんじんを加えてひと煮する。 B 片栗粉小さじ１、水小さじ2で作った水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてさっと炒める。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。