肉なしでもボリューム満点！厚揚げとごぼうの甘辛炒め

ごぼうはささがきにし、3%の酢水に5分ほどつけて、水で洗う。 にんじん、椎茸を細く切る。 厚揚げを9等分にする。

ごま油を入れて中火に熱したフライパンに厚揚げを入れ、軽く焼き色をつけたら、ごぼう、にんじん、椎茸を加えてしんなりするまで炒める(目安5〜6分)。

1度火を止め、A 醤油大さじ3、砂糖、みりん、酒各大さじ1を回し入れる。 中火にし、煮詰めるように炒める(目安2分)。