肉なしでもボリューム満点!厚揚げとごぼうの甘辛炒め

25

2020.03.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID 387646

大学生料理研究家 夢のレシピ

お肉がなくても、厚揚げと食物繊維たっぷりのごぼうでボリューム満点!

作り置きにも◎

    材料4人分
    厚揚げ 1パック(2枚)
    ごぼう 1/2本(約100g)
    にんじん 中1本
    椎茸 4つ
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖、みりん、酒 各大さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    調味料を入れる前、一度火を止めることで焦げ付かずにできます。
    1. ごぼうはささがきにし、3%の酢水に5分ほどつけて、水で洗う。
      にんじん、椎茸を細く切る。
      厚揚げを9等分にする。
    2. ごま油を入れて中火に熱したフライパンに厚揚げを入れ、軽く焼き色をつけたら、ごぼう、にんじん、椎茸を加えてしんなりするまで炒める(目安5〜6分)。
    3. 1度火を止め、A

      醤油 大さじ3、砂糖、みりん、酒 各大さじ1

      を回し入れる。
      中火にし、煮詰めるように炒める(目安2分)。
    12 100
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