肉なしでもボリューム満点！厚揚げとごぼうの甘辛炒め

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック(2枚)
• ごぼう
  1/2本(約100g)
• にんじん
  中1本
• 椎茸
  4つ
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖、みりん、酒
  各大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはささがきにし、3%の酢水に5分ほどつけて、水で洗う。 にんじん、椎茸を細く切る。 厚揚げを9等分にする。

  
• 2

  ごま油を入れて中火に熱したフライパンに厚揚げを入れ、軽く焼き色をつけたら、ごぼう、にんじん、椎茸を加えてしんなりするまで炒める(目安5〜6分)。

  
• 3

  1度火を止め、A 醤油大さじ3、砂糖、みりん、酒各大さじ1を回し入れる。 中火にし、煮詰めるように炒める(目安2分)。

  

ポイント

調味料を入れる前、一度火を止めることで焦げ付かずにできます。

作ってみた！

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