手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋【作り置き】

材料（２～３人分）

• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 手羽元
  5〜6本
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  小5個(290g)
• 人参
  1本(100g)
• A
  水
  500cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  中濃ソース
  小さじ1
• B
  カリフラワー
  1/2株(190g)

作り方

• 1

  玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、 じゃがいもは一口大に切り水にさらしアクを抜く。

  
• 2

  手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。 カリフラワーは塩を加えた湯で やわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  
• 3

  鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、 A 水500cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。

  
• 5

  ④にB カレー粉大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1、中濃ソース小さじ1、カリフラワー1/2株(190g)を入れ、中火で5分煮る。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。 ・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。

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