汁物
手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋【作り置き】
投稿日2018/02/01
更新日2018/02/01
調理時間15分
素材のうま味がスープに溶け出し、 まろやかで奥深いカレー味なので、 食が進みます。 土鍋で作ると、 みんなで囲める鍋になります。 〆は、ご飯と溶けるチーズで カレーチーズリゾットに。 うどんや中華麺も美味しいよ。
材料（２～３人分）
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 手羽元5〜6本
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも小5個(290g)
- 人参1本(100g)
- A水500cc
- A料理酒大さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B中濃ソース小さじ1
- Bカリフラワー1/2株(190g)
作り方
ポイント
・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。 ・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。
- 1
玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、 じゃがいもは一口大に切り水にさらしアクを抜く。
- 2
手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。 カリフラワーは塩を加えた湯で やわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。
- 3
鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 4
③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、 A 水500cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。
- 5
④にB カレー粉大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1、中濃ソース小さじ1、カリフラワー1/2株(190g)を入れ、中火で5分煮る。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
236916
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております