肉味噌きんぴらごぼう【作り置き】

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• ごぼう
  1本(150g)
• 人参
  1/2本(50g)
• 豚ひき肉
  100g
• 生姜
  5g
• A
  味噌・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 1

  生姜、人参は千切り、ごぼうは千切りにして水にさらしアクを抜き、 水気をきる。A 味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 人参、ごぼうを入れしんなりするまで炒める。

  
• 3

  豚ひき肉、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、 A 味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、白いりごまをふる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温め直す時は耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、 　レンジ加熱します。 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温め直します。

  

ポイント

・短時間で仕上げるため、ごぼうと人参はなるべく細く切って下さい(千切りスライサーを使うと均一に細く切れます)

作ってみた！

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