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白だし卯の花ぽってり野菜サラダ

10
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2016.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID137042

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

植物繊維やミネラルがたっぷりと含まれている栄養価の高いおからにガーリックとマヨネーズに白だしを加えたポテト風のサラダです。友人にも好評でしたのでお勧めです。

サラダ 胡瓜 人参 卯の花 お弁当 玉ねぎ

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材料4人分
卯の花 1カップ
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
人参 1/2本
マヨネーズ 1/2カップ
摩り下ろしにんにく 1片
大さじ1
ヤマサ昆布つゆ白だし 大さじ2強
白胡椒 少々
三つ葉 適宜
EXVオリーブ油 大さじ1
作り方
Point!
きゅうりは色鮮やかにするためにさっと茹で、水にとることにより色が鮮やかになる。
  1. 耐熱皿にうの花を広げ500wの電子レンジで2分間加熱。取り出して少し冷ます。
  2. 人参と胡瓜は茹でる。胡瓜はさっと茹で冷水にとり2~3ミリの輪切りにして塩小さじ半分をふって混ぜしばらく置く。水分を絞る。
  3. 人参は5分ぐらい茹でて5ミリ角に切る。玉ねぎはスライスし10分水にとり水分をしっかり絞る。ボウルに卯の花と野菜を入れる。
  4. ☆印をよく混ぜて③に投入しよく混ぜたら完成。三つ葉を添える。
0 7
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