白だし卯の花ぽってり野菜サラダ

• 10分

材料4人分

• おから
  1カップ
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/2本
• きゅうり
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  1/2カップ
• A
  おろしにんにく
  1片分
• A
  ヤマサ昆布つゆ白だし
  大さじ2強
• A
  酢
  大さじ1
• A
  EXVオリーブ油
  大さじ1
• A
  白こしょう
  少々
• かいわれ
  適宜

作り方

• 1

  耐熱皿におからを広げ、500Wの電子レンジで2分間加熱。 取り出して粗熱を取る。

• 2

  玉ねぎは薄切りにして10分ほど水につけて水分をしっかり絞る。

• 3

  人参ときゅうりは茹でる。 きゅうりはさっと茹でて冷水に取り、小口切りにして塩(分量外・小さじ1/2）をふって混ぜしばらく置いて水分を絞る。 人参は5分ぐらい茹でて5ミリ角に切る。

• 4

  ボウルにA マヨネーズ1/2カップ、おろしにんにく1片分、ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2強、酢大さじ1、EXVオリーブ油大さじ1、白こしょう少々を入れてよく混ぜ、(1)、(2)、(3)の具材を入れて和える。 器に盛り付け、かいわれを添える。

ポイント

きゅうりは色鮮やかにするためにさっと茹で、水に取ることにより色が鮮やかになる。

作ってみた！

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