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このトマトソースは、以前イタリア人からトマト100%のソースの作り方を教えてもらい、それをアレンジしたもの。 イタリア料理には人参を入れるソースもあります。 玉ねぎも加えたので自然な甘味で美味しいです。
・これにベーゼル(スイートバジル、イタリアンパセリなど)をみじん切りにして大さじ1入れ、あればパルメジャーノチーズ(すりおろしチーズ)を入れると本格的なイタリアンのトマトソースになります。 ・カリッと焼いたベーコンや炒めた野菜を混ぜて5分ぐらい煮込んだら美味しい野菜入りトマトスパゲッティーが出来ます。
トマトは乱切り。 玉ねぎはみじん切りにする。 人参はすりおろすかグードプロセッサーにかけて細かくする。
中火で温めたフライパンにオリーブオイル(分量外・大さじ1/2程度)、にんにく(みじん切り)を入れて香りを出したら、トマト、塩を入れて炒める。
玉ねぎも加えて更に炒め、半透明になったら人参、トマトソース缶を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
蓋をあけ、A コンソメ顆粒小さじ2、キビ糖大さじ2/3を入れたら人参トマトソースの完成。
お好きな野菜、ベーコンやソーセージなどを入れてお好みで仕上げてください。
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吉村ルネ(Rune)
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。