１１種の野菜でクスクスサラダ　パルミジャーノドレッシング添え

• 20分

材料4人分（２～４人）

• クスクス
  80g
• 人参
  30g
• ズッキーニ
  40g
• プチトマト
  6個
• きゅうり
  40g
• 赤・黄・オレンジパプリカ
  各20g
• フレッシュコーン
  1/2本
• グリンピース
  30g
• 黒オリーブ
  20g
• バジリコ
  4枚
• A
  野菜の茹で汁
  大さじ6
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  塩・コショウ
  少々
• B
  ニンニク
  1個
• B
  赤唐辛子(小)
  1個
• B
  バジリコ
  1枚
• C
  パルミジャーノ
  大さじ2
• C
  オリーブオイル
  大さじ3
• C
  黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  野菜は１㎝位の角切りに　同じ位の大きさに切る

  
• 2

  Bのニンニクと　赤唐辛子　バジリコを入れた湯で　ニンジン　ズッキーニ　 グリンピース　コーンと火の通りにくいものから入れて時間差で茹でる

  
• 3

  ボウルにクスクスを入れ　Aの茹で汁大さじ６を加え　塩少々と大さじ１の オリーブオイルを加えかき混ぜてから蒸らす

  
• 4

  野菜を加え　Anoレモン汁　ちぎったバジリコを入れ全体に絡ませる

  
• 5

  cの材料をかき混ぜ器に入れる

  
• 6

  クスクスを器に盛り付け　バジリコを飾り　５のドレッシングを添える

  

ポイント

野菜を茹でる湯にバジリコ　ニンニク　赤唐辛子で香りをつけるのがポイントの一つ。 またその茹で汁でクスクスを蒸らすことも大切です。 全体に味は薄めで食べる直前にパルミジャーノ入りのドレッシングをかけます。

作ってみた！

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