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ブリと大根の白だしさっと煮 塩にんにく味

15
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2018.05.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 272670

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

定番のブリ大根が手早く作れるレシピです。

白だしベースの塩にんにく味で、できたても美味しいですが、半日ほど置くとよりおいしくなります。

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ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
ブリ 2切
大根 10cm分(300g)
小ねぎ(小口切り) 適量
A
350ml
A
にんにく(薄切り) 2片分(20g)
A
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・ブリは一度熱湯にくぐらせる、もしくは熱湯をかけることで魚臭さが取れて、汁も濁りづらくなります。
  1. ブリは3〜4cm幅のぶつ切りにする。熱湯をかけて、冷水で冷やし、キッチンペーパーで水分(血合いがあれば血合いも)をふきとる。皮をむいだ大根は1cm弱の厚さでいちょう切りにする。
  2. 手鍋もしくはフライパンに白だし、A

    水 350ml、にんにく(薄切り) 2片分(20g)、ごま油 小さじ1

    を入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. ブリ、大根を入れて、フタをして弱火〜中火で10分ほど煮る。器に盛り付け、小ねぎを添える。
  4. 半日ほど置くとより味がしみておいしくなります。
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