ブリと大根の白だしさっと煮 塩にんにく味

• 15分

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  50ml
• ブリ
  2切
• 大根
  10cm分(300g)
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  水
  350ml
• A
  にんにく(薄切り)
  2片分(20g)
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ブリは3〜4cm幅のぶつ切りにする。熱湯をかけて、冷水で冷やし、キッチンペーパーで水分(血合いがあれば血合いも)をふきとる。皮をむいだ大根は1cm弱の厚さでいちょう切りにする。

  
• 2

  手鍋もしくはフライパンに白だし、A 水350ml、にんにく(薄切り)2片分(20g)、ごま油小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせる。

  
• 3

  ブリ、大根を入れて、フタをして弱火〜中火で10分ほど煮る。器に盛り付け、小ねぎを添える。

  
• 4

  半日ほど置くとより味がしみておいしくなります。

  

ポイント

《POINT》 ・ブリは一度熱湯にくぐらせる、もしくは熱湯をかけることで魚臭さが取れて、汁も濁りづらくなります。

作ってみた！

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