サバ缶ときのこの白だしさっと煮

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  50ml
• サバ缶
  1缶(約150g)
• えのき
  1袋(200g)
• しめじ
  1袋(100g)
• エリンギ
  中2本(100g)
• ごま油
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  大葉(粗みじん切り)
  10枚
• A
  水
  270ml
• A
  サバ缶の汁
  30ml

作り方

• 下準備
  きのこはすべて石づきを切り落とす。しめじは軽くほぐし、えのきは半分にカットしてほぐす。エリンギは小さめの乱切りにする。サバ缶は汁と具を分け、具はざっくりとほぐす。

  
• 1

  ボウルに割烹白だし、A 大葉(粗みじん切り)10枚、水270ml、サバ缶の汁30mlを入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油をしき、1を入れる。中火〜強火で2分ほど炒める。1、サバ缶の具を加え、ひと煮立ちさせたら弱火で2〜3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付け、斜め切りにした小ねぎ(分量外:適量)をちらす。

  

ポイント

《POINT》 ・サバ缶の汁はだし代わりにそのまま使用するとより美味しくなります。 ・きのこはしいたけやまいたけなどでも代用可（まいたけは色が変わりやすいので注意）。

作ってみた！

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