【第97話】簡単ミートボール（動画あり）
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間10分
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短足マンチカンの子猫と作る《ミートボール》です。 揚げずに作れる簡単レシピなのでお弁当に入れたり、パスタと和えたりして楽しんでください。 詳しい工程などは動画も合わせてご覧ください。
材料2人分
- 牛豚あいびき肉250g
- かぼちゃ150g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A酒小さじ2
- A塩こしょう各小さじ1/2
- Bトマト缶300g(カットタイプ)
- B水100ml
- Bケチャップ大さじ3
- Bチキンコンソメ（顆粒）大さじ1
- Bにんにく（すりおろし）/ カレー粉各小さじ1
- Bローリエ2枚
作り方
ポイント
●今回はパスタ（ペンネ）と一緒に盛り付けていますがマカロニやロングパスタなどお好みのものを使用してください。パンにつけるスタイルでも◎。 ●あいびき肉は牛100%のひき肉を使用しても美味しいです。 #猫と料理 #いくら #いくらキッチン #マンチカン #短足マンチカン #高橋善郎 #動画 #料理動画 #YouTube
- 準
種とわたを取り除いたかぼちゃは2cm幅の角切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。煮込みソースとなるB トマト缶300g、水100ml、ケチャップ大さじ3、チキンコンソメ（顆粒）大さじ1、にんにく（すりおろし）/ カレー粉各小さじ1、ローリエ2枚をボウルに混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに牛豚あいびき肉、A 卵1個、片栗粉大さじ2、酒小さじ2、塩こしょう各小さじ1/2を入れ、こねる。ピンポン玉くらいの大きさ（約10等分ほど）に丸める。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルをしき、1、かぼちゃを入れ、中火前後で全体に焼き色をつける。
- 3
Bを加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で10分ほど煮る。茹でたペンネ（分量外：適量）と一緒に器に盛り付け、粉チーズ（分量外：適量）をふる。
- 4
「【動画あり】アヒージョ風ソテー」もご覧いただければ幸いです。 https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/399991
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者