主菜
ちょこっと手間かけて「鶏肉団子の甘酢あんかけ」
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間20分
肉団子の甘酢あんかけ、って色々な作り方をしてますがやっぱり基本、団子は揚げたほうが私は好きなんです。 野菜類もさっと素揚げにして最後にフライパンでさっと炒める。 ちょこっと手間がかかりますが、それだけの価値がありますよ！！
材料2人分
- 鶏もも挽き肉200g
- ピーマン1個
- 蓮根3㎝長さ
- 玉ねぎ1/4個
- 人参5㎝長さ
- 水溶き片栗粉適量
- Aおろし生姜、醤油、酒各小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bガラスープ、醤油各大さじ2
- B酢大さじ4
- B砂糖大さじ1強
作り方
ポイント
とろみは少し強めにつけると仕上がりがいいですよー
- 準
蓮根は5㎜幅の半月切りに人参は一口サイズの乱切りに 玉ねぎは1㎝幅のくし切りにピーマンは縦に1㎝幅に切ります
- 1
ボウルに鶏もも挽き肉とA おろし生姜、醤油、酒各小さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ 一口サイズのボウル状に丸めます
- 2
170度の油で鶏団子をきつね色に色づくまで揚げ 他の野菜はさっと素揚げにします
- 3
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて野菜類を炒め 鶏団子を加えます
- 4
B ガラスープ、醤油各大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ1強を加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です
レシピID
263370
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります