甘辛ダレが美味しい♪鶏肉と野菜のグリル

材料4人分

• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• しいたけ
  4個
• プチトマト
  8個
• ズッキーニ
  1/2本
• 茄子
  1/2本
• かぼちゃ
  100g
• 醤油麹
  大さじ1
• A
  レモン
  1/2個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。鶏もも肉は小さめの一口大に切り、醤油麹で下味を漬けておく。玉ねぎはくし型切り、しいたけは十文字に4等分、ズッキーニ、茄子はいちょう切り、かぼちゃは小さめの一口大、レモンはいちょう切り、プチトマトはヘタを取っておく。

• 1

  天板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉、野菜、混ぜ合わせたA レモン1/2個、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩麹大さじ1をかける。

  
• 2

  180℃で温めたオーブンで15～20分焼いて完成。 A レモン1/2個、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩麹大さじ1を少し残しておき、後からかけても美味しいです。

ポイント

鶏もも肉は醤油麹を使って下味を漬けることによって、味が染み込みます。 また麹はたんぱく質を軟化させる作用があります。 醤油麹が無い場合は醤油でも代用可能です。

作ってみた！

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