白菜と大根のしゃきしゃき明太マヨサラダ【大量消費・ヘルシー】
投稿日2019/11/07
更新日2019/11/07
調理時間10分
この時期おいしい＆リーズナブルな大根と白菜を使った、食べ応えのあるサラダです。明太マヨの無敵の味付けで、和えるだけですぐおいしい♪明太子の代わりにたらこでも代用できますよ。 鍋で余った白菜の消費にもどうぞ♪
材料3人分（3～4人分 ）
- 白菜1/8個(約200～250g)
- 大根1/4本(約200g)
- A明太子ひと腹(約70～80g、ほぐす。)
- Aマヨネーズ大さじ2～
- A醤油3～4滴
- A塩こしょう、鶏ガラスープの素少々
- 青ねぎ、粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
■鶏ガラスープの素はなくてもおいしくできます。野菜に和える前に調味料と混ぜてしっかりと溶かしておいてください。 ■時間を置くと水分が出てしまうので、出来立てのシャキシャキを食べてくださいね。
- 準
大根は太めの千切り、白菜は繊維に直角に3～4ミリの細切りに。 時間があれば氷水にさらしておくとシャキッとします。
- 1
A 明太子ひと腹、マヨネーズ大さじ2～、醤油3～4滴、塩こしょう、鶏ガラスープの素少々を混ぜ合わせ、白菜と大根に和える。
- 2
仕上げに青ねぎ、粗挽き黒胡椒を散らして完成です。 時間を置くと水分が出てしまうので、出来立てのシャキシャキを食べてくださいね。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。